キーワード澄ましバターを含む動画:7件 ページ目を表示
2024年6月23日 07時10分に生成された05時00分のデータです
2024-03-03 01:18:02
【月読アイ動画投稿祭2024】幼稚園児でも簡単料理?番外編4【丸鴨のロースト】アイちゃんお誕生日おめでとう!
今回はさも様主催の【月読アイ動画投稿祭2024】にガバガバレギュレーションで参加に参加させていただきます。
またニコニ運営様主催の「ニコ食フェス2024冬【肉】」にも参加させていただきます。
今年もアイちゃんの動画がたくさん見られますように。
【材料】2人分+
◆ジュ・ド・カナール 500g分
鴨のガラ800g
ニンジン1/3本
玉ねぎ1/3個
マッシュルーム1パック
水200ml
赤ワイン300ml
マデラ酒100ml
フォン・ド・ヴォライユ800g
トマトペースト大さじ1
ブーケガルニ1袋
ローリエ2枚
オリーブオイル少量
塩適量
黒胡椒30粒
◆鴨のジュのソース
エシャロット1個
ニンニク1片
鴨脂10g
ポルト酒大さじ1
ブランデー40ml
ジュ・ド・カナール250g
赤ワインビネガー小さじ1
フォアグラ・ド・カナール20g
塩適量
◆鴨のロースト
バルバリー鴨1羽
澄ましバター30gほど
ミックスソルト
塩大さじ1
パプリカパウダー小さじ1
イタリアンハーブミックス小さじ1/2
黒コショウ少々
詰め物
ローリエ1枚
タイム1本
ローズマリー1本ささみってこの部分だったのか、知らんかった これはフォンじゃなくてジュなんだな 1日目で4時間くらいかかってそう… ここだけは真似できそう(カゴメトマトペースト) ジュるり イキナリ厄介ものが デフをリット 7000円~3万円くらい 鴨肉は持久力が必...
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2023-11-30 23:00:00
幼稚園児でも簡単料理?#19【豚足のパン粉焼き】XYZクッキングの試作用に買い込んだ豚足が余ったので、フランス北東部の郷土料理である「豚足のパン粉焼き」を作ってみました。
ちょっと変わった感じの一皿になりました。
【材料】2人前
◆澄ましバター
無塩バター 40g程度(容器に対して適量)
◆豚足の煮込み
豚足 1本
チキンブイヨン粉末 6g
ニンジン 1本
セロリ 小さめの枝1本
ニンニク 大1片
※鍋の水2Lに対して
◆香草パン粉
パン粉 30g
ニンニク 1片
イタリアンハーブミックス 少々(他のハーブで代用可)
パセリ 大さじ1
◆豚足の仕上げ
茹でた豚足
塩 1つまみ
黒コショウ 少々
ディジョンマスタード 適量
香草パン粉
澄ましバター 適量松屋の豚汁みたい うぽつです (´・ω・`)「おいしいならいいわよ」 え!? wwww なんで? せせりなんかも、一昔前は流通してなかったしな すいませぇ~ん つくよみですけどぉ~ ←いいねのネタに出来るだろうがよぉ!? お兄ちゃん‥どこいった…? ...
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2020-10-18 14:07:02
インドのバターオイル「ギー」をつくってみたバターを煮詰めて作るオイル、「ギー」をつくってみました。
非常に簡単に作れるのでぜひ。
追記(2020.10.23)
再走タグついてて草
使い切るのにかなり期間掛かりそうなのでいつになるやら、、
コメントで指摘されてますが、冷蔵庫で保存すればいいんですね。(4:35)
助かる、、
参考レシピ
https://kumiko-jp.com/archives/154842.html
前に作ったカレー
https://www.nicovideo.jp/watch/sm37553694
前に作ったアチャール
https://www.nicovideo.jp/watch/sm37553694
つくったものマイリスト
https://www.nicovideo.jp/mylist/69553167
youtube版
https://youtu.be/4dIr_jt3I48
◆お借りした素材
・立ち絵(空どうふ様)
https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im8392539
・BGM(わくわくクッキングタイム的なBGM)
https://commons.nicovideo.jp/material/nc132272腕毛が無理 試しに作ってみるよ !? かえってこ~い せやせや つらい あっあっ たのしそう 床「ワックスがけ、ヨシ!」 油の酸化が気になる 気化したバターで台所とリビング、そして作業する自分の右腕がお風呂入ってもバター臭になる(犬猫にめっちゃ舐め...
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2020-05-09 21:00:00
【得か損か】有塩バターを無塩バターにしてみた200gの有塩バターを、無塩バターにしてみました。
本動画ではその方法をご紹介し、
・何gの無塩バターが得られるか
・値段的に得か損か
も、お伝えいたします。
↓本内容のブログ記事
https://www.rabbi-info.com/entry/2020/05/12/124201
↓Twitter
https://twitter.com/RABBI81718970
↓YouTubeで猫カフェの動画も更新しております
https://www.youtube.com/channel/UCgSIMxfJgZLUBz2eOiV9iSw
※追記:
コメント、どうもありがとうございます。
「20%が塩」と述べましたが、ご指摘いただきましたように正確には、「水分+塩」が20%のようです。
申し訳ございません。
そして確かに、澄ましバターに近いですね…
ですが、ちょっとしたお菓子作りには使えるかなと思います。なんか面白そうな素材ではあるw どうしても入手できないときの代替案かね はぇ~ 草 結構簡単なんや おお そりゃそうだ 塩の分離というより水分の分離が近そう 塩抜きする時点で風味もクソもないから・・・・ わお ん???! おつおつ なんでや! わかる...
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2020-05-15 21:00:00
【料理】 自家製パンチェッタとアスパラのオランデーズソース #80パンチェッタは干さないベーコンのようなものですが
旨味は十分で、ベーコンよりも強い味わいがあります。
ただ自分は肉の匂いに敏感なんで
二度の塩漬けと塩抜きと、
通常とは少し違った作り方をします。
それにより匂いもほぼ消せますし、
1か月はかかるものを1週間と、
出来上がるまでも早いです。
ただ賞味期限は短いです。
しかし冷凍保存もできるので気にしないでいいでしょう。
オランデーズソースはマヨネーズと同じぐらい
色々と使えるんでお勧めです。
材料
・パンチェッタ
豚バラブロック
塩 黒胡椒
ローレル ローズマリー
にんにく 酒
パセリ粉
・オランデーズソース
レモン 卵黄 水
澄ましバター
塩 こしょう
カイエンペッパー
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2022-07-17 03:23:02
【偏食の野菜好き】お弁当用ソース二種他【番外編】二番目のソースに使ったバターはギー(インドの澄ましバター)です。
バター嫌いの家族がいる我が家では、大変重宝しております。
アッサリしてて、甘い香りがするのでお勧めですよ!!
今までの mylist/73143042無理なく続けるためには大切なことだよなあ
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1970-01-01 09:00:00
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