キーワード調理科学を含む動画:9件 ページ目を表示
2024年7月25日 07時11分に生成された05時00分のデータです
2024-02-16 19:03:00
エスプレッソ風紅茶チャレンジ。【VOICEROIDキッチン/紅茶・マキネッタ】古くなってきた茶葉の使い切りを兼ねて、ちゃんとやってなかった比較を。
カフェインなどの抽出量計算のところは何も考えてない計算なので本気にしないでくださいね。
▼動画中引用文献
・米田泰子ら「各種製茶の煎出条件とカフェイン・タンニン溶出量及び味との関係」『調理科学』27巻1号(1994) https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.27.1_31
YOUTUBE →https://youtube.com/channel/UCfMd2_TBldGyIzLXjvTzFMg
Twitter → https://twitter.com/kemuri11861595マサラタウン あなたほどの人が言うなら とにかく短時間で作るレシピなんな パーコレーターみたいだけど、こっちはボイラーの圧をかけて抽出液に粉が入らんのか 醤油のようだ これどっこにも売ってない コーヒーも普段雑に飲むのは等級低めの奴が良かったりするよ...
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2021-06-11 18:00:00
1人きりでもご馳走を #1【サクサクローストポーク】
~これは葵ちゃんが美味しいひとりごはんを作る物語~
一人暮らしの方にも実用的(?)なレシピを紹介していけたらなと思います。
前回→sm38688666
【N1グランプリ】Œuf miroir ~卵の鏡仕立て~にっこり おしゃれ ごきげんよう 小学生でも角煮二切れで十分だったぞ 最近はなぜか焦げ目だけつけて真空パックで低温水にドボンする調理法になってるしなぁ こちらを参考にローストポーク作りました!美味しかったです!! なるほど~ ピチピチ(お腹周り) わ...
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2021-08-01 15:00:00
【きりたんの自由研究】カレー※ 実験器具で料理をする際は必ず“実験に使っていないもの”を使いましょう
7月とはいえ,31日に作業していると懐かしくなりますね
間に合わず1日になるところとか
書いてみたレポート
https://drive.google.com/file/d/141iFFwSyD-UU1ayJHK-VbXN0QDU0ba2y/view?usp=sharing
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化学 mylist/70539607
生化学 mylist/70970603
物理史 sm37438860
youtube
https://youtu.be/1F5PTNsBk1U
・参考文献
西村政晃,“カレーライスあれこれ” 調理科学15巻2号(1982).
藤江歩巳,大羽和子,“カレーの機能性”日本調理科学会誌37巻3号(2004).
Michael Alley 著,今村昌 訳,“科学論文の書き方 説得力はこうして生まれる”,丸善株式会社(1989).
・使用画像
たぶちさんち,“東北きりたん立ち絵素材”(im7029628).
ペテン師,“何かに似てる動きをするボイロ娘立絵”(im7847919).
かみち,“SD東北きりたん立ち絵2018”(im8167457).
Pixabay,(https://pixabay.com/ja/ ).
・使用音楽
鷹尾まさき,“わくわくクッキングタイム的なBGM”(nc132272).
・使用ソフト
“VOICEROID+ 東北きりたんEX”,株式会社AHS
AviUtlのお部屋,“AviUtl”(x264guiEx 他)
・使用フォント
Libertine Open Fonts Project“LinLibertine Version5.1.3”
nippori30,“【無料版】全部ウエイト(太さ) ざっくりゴシック”.
FLOP DESIGN,“装甲明朝”.
すもももじ,“仕事メモ書き”.小学校の卒論てw 校正畏るべし 小学校の卒論かよ! 又お前か! 先生がきりたんにホイホイされるロリコンじゃないことを祈っとけ かわいい 句読点が.,になってるの、論文っぽいな 大学の試験の答案にカレーの作り方書いて合格した奴いたわ 古文書とか漢字変換...
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2022-02-13 20:00:00
【きりたんの自由研究】チョコレート 『この世の終わりみたいなバレンタイン』
※ 実験器具で料理をする際は必ず“実験に使っていないもの”を使いましょう
りょの字様主催のイベントに参加させていただきました
去年のイベント(M1)で知名度を稼がせて頂いた身として
企画は応援したいですからね
むしろ身内イベントみたいになり,私が異分子にならないか心配です・・・
あ,解説動画な時点で今さらですね!
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youtube
https://youtu.be/xPOqZ2Yg2v8
投稿者の他の動画
化学 mylist/70539607
生化学 mylist/70970603
イベ等 mylist/71550188
・参考文献
宮澤陽夫,五十嵐脩,“新訂 食品の機能化学”,アイ・ケイ・コーポレーション(2016).
玉虫伶太,井上祥平,梅澤喜夫,小谷正博,鈴木紘一,務台潔,“エッセンシャル 化学辞典”,東京化学同人(1999).
本同宏成,“チョコレート油脂の結晶科学” ,日本調理科学会誌53巻3号(2020).
上野聡,“―スイーツと化学― チョコレートのおいしさとサイエンス”,化学と教育67巻6号(2019).
本同宏成,上野聡,“チョコレートにおける油脂の結晶制御と物性” 色材協会誌91巻2号(2018).
佐藤清隆,“油脂の結晶ネットワークはどうやってできるのか?”,オレオサイエンス11巻9号(2011) .
佐藤清隆,“チョコレートと結晶成長(特集序文)”,日本結晶成長学会誌37巻1号(2010) .
蜂屋巌,“チョコレートの品質を決める油脂の結晶化挙動”,日本結晶学会誌43巻4号(2001).
使用画像
たぶちさんち,“東北きりたん立ち絵素材”,im7029628).
ペテン師,“何かに似てる動きをするボイロ娘立絵”,(im7847919).
Pixabay,(https://pixabay.com/ja/ ).
鷹尾まさき,“わくわくクッキングタイム的なBGM”( nc132272 ).
・使用ソフト
“VOICEROID+ 東北きりたんEX”,株式会社AHS
AviUtlのお部屋,“AviUtl”(x264guiEx 他)かかお 鋼材の熱処理みたいだな プラスチック入れてかさ増し! 限定醸造ビールを買う季節の事では? え そこから 正直に話しておしまいでええやん 心の声がだだもれですよ~ 糖分だけにね! 実験言うたぞwww おつー コロナで面倒くさい行事が無くなって気...
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2021-12-26 23:00:00
【きりたんの自由研究】代用コーヒー 『飲み物祭2021』
※ 実験器具で料理をする際は必ず“実験に使っていないもの”を使いましょう
エナメル様主催の飲み物祭2021に参加させていただきます.
偶にはガチよりの化学解説
実験の方はガバっているんですけどね
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化学 mylist/70539607
生化学 mylist/70970603
イベ等 mylist/71550188
youtube
https://youtu.be/HT5jQANfkbA
・参考文献
宮澤陽夫,五十嵐脩,“新訂 食品の機能化学”,アイ・ケイ・コーポレーション(2016).
藤巻正生,倉田忠男,“食品の加熱香気”,化学と生物9巻2号(1971).
小林彰夫,久保田紀久枝,“調理と加熱香気”,調理科学22巻3 号(1989).
小原哲二郎,細谷憲政,“簡明 食辞林 第二版”,樹村房(1997).
・使用音楽
鷹尾まさき,“わくわくクッキングタイム的なBGM”( https://commons.nicovideo.jp/material/nc132272 ).
・使用画像
たぶちさんち,“東北きりたん立ち絵素材”( https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im7029628 ).
ペテン師,“何かに似てる動きをするボイロ娘立絵”( https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im7847919 ).
Pixabay,(https://pixabay.com/ja/ ).
・使用ソフト
“VOICEROID+ 東北きりたんEX”,株式会社AHS
AviUtlのお部屋,“AviUtl”(x264guiEx 他)
・使用フォント
Libertine Open Fonts Project“LinLibertine Version5.1.3”
(c) FLOP DESIGN,ラノベPOPv2
nippori30,“【無料版】全部ウエイト(太さ) ざっくりゴシック”.
FLOP DESIGN,“装甲明朝”.
すもももじ,“仕事メモ書き”.玄米茶かなー もうわからん うぽつー WWⅡ東部戦線ドイツ兵ごっことか? 緑茶を焙じるのはたまにやるなー だから無水で加熱するのか 分かってる人向けに解説動画作られてもなぁ 焙煎過ぎて炭化してない? !? カフェインアレルギーの人とかも居るからね カ...
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2022-12-19 19:00:00
【きりたんの自由研究】シフォンケーキ
※ 実験器具で料理をする際は必ず“実験に使っていないもの”を使いましょう
クリスマスはホールケーキを食べる免罪符な気がして好きなんですよね
後はプレゼントに動画ネタを下さい
いや残念ながら力量不足なんで,自発したものでないと動画化出来ねぇや
sm40857050:前< mylist/71030384 >次:sm41639464
youtube
https://youtu.be/EJeuh4dF0RE
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化学 mylist/70539607
生化学 mylist/70970603
イベ等 mylist/71550188
・参考文献
小原哲二郎,細谷憲政,“簡明 食辞林 第二版”,樹村房(1997).
永井和夫,中森茂,虎谷哲夫,堀越弘毅,“微生物工学”,講談社(1996).
村田安代,岡本純代,小林トミ,寺元芳子,“卵白の泡だて程度とケーキの性状について (第1報)
高速泡だて法の場合”,家政学雑誌36巻3号(1985).
小西旭,“ベーキングパウダー合成膨脹剤”,調理科学8巻3号(1975).
山田密穂,小泉昌子,赤石記子,峯木眞知子,“酵母の違いがパンの品質に与える影響”,
日本家政学会誌72巻12号(2021).
藤沢和恵,吉野昌孝,“パンの発酵による旨味物質イノシン酸およびグルタミン酸の生成と変動”,
日本栄養・食糧学会誌48巻6号(1995).
・使用画像
たぶちさんち,“東北きりたん立ち絵素材”( im7029628 ).
ペテン師,“何かに似てる動きをするボイロ娘立絵”( im7847919 ).
Pixabay,(https://pixabay.com/ja/ ).
・使用音楽
鷹尾まさき,“わくわくクッキングタイム的なBGM”( nc132272 ).
・使用ソフト
“VOICEROID+ 東北きりたんEX”,株式会社AHS
AviUtlのお部屋,“AviUtl”(x264guiEx 他)
・使用フォント
Libertine Open Fonts Project“LinLibertine Version5.1.3”
(c) FLOP DESIGN,ラノベPOPv2
nippori30,“【無料版】全部ウエイト(太さ) ざっくりゴシック”.
FLOP DESIGN,“装甲明朝”.
参考にさせて頂きショートケーキを作ってみました。ありがとう うぽつー 一敗したことあるのか・・・ はえー おっつおっつ また一つ賢くなった おっすおっす 生きとったか!(自由研究) テュホンレイジ!? 時間かかるのが一番めんどいね 重曹は味付け次第ね...
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2023-07-15 19:00:00
【きりたんの自由研究】軟骨
※ 実験器具で料理をする際は必ず“実験に使っていないもの”を使いましょう
引っ越しました.
撮影機材を引っ張り出すのが億劫でした.
sm41639464:前< mylist/71030384 >次:作成予定
youtube:https://youtu.be/pbvjYrBTBwA
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化学 mylist/70539607
生化学 mylist/70970603
イベ等 mylist/71550188
・参考文献
宮澤陽夫,五十嵐脩,“新訂 食品の機能化学”,アイ・ケイ・コーポレーション(2016).
上代 淑人 監訳, “ハーパー・ 生化学 原書25版”,丸善株式会社(2001).
小原 哲二郎,細谷 憲政,“簡明 食辞林 第二版”,樹村房(1997).
田中 早苗,森川 博之,中村 晃也,“ポリプロピレンの分子量分布 第2報分子量分布の関数型および不均一性について”,高分子化學22巻248号(1965).
山崎 妙子,“ワニ料理”,日本調理科学会誌29巻2号(1996).
・使用音楽
鷹尾まさき,“わくわくクッキングタイム的なBGM”( nc132272 ).
・使用画像
たぶちさんち,“東北きりたん立ち絵素材”( im7029628 ).
ペテン師,“何かに似てる動きをするボイロ娘立絵”( im7847919 ).
かれい,“【素材】花隈千冬立ち絵”,( im11047397 ).
ほかん,“紲星あかり 立ち絵フリー素材”,( im7970397 ).
Pixabay,(https://pixabay.com/ja/ ).
・使用ソフト
株式会社エーアイ,SSS合同会社,“VOICEROID+ 東北きりたんEX”,株式会社AHS.
KENくん,“AviUtl”, AviUtlのお部屋( http://spring-fragrance.mints.ne.jp/aviutl/ ).
rigaya,“x264guiEx”, rigayaの日記兼メモ帳( https://rigaya34589.blog.fc2.com/ ).なるほど、わからん 牛のアキレス腱を圧力鍋でドロドロになるまで煮ると美味しい 因幡の白兎っすな ウナギのゼリー寄せかぁ…… 昔は皮を煮てニカワとして作ってたりしてた、岩絵具溶いたり、楽器などの木部接着したり 二度くらい茹でこぼしても旨味抜けないからし...
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2020-12-14 23:13:02
【VOICELOID解説】ハチミツの腐らない秘密答え:ハチミツが甘いから
科学解説をするチャンネル。のんびりと、楽しんでみていただければ幸いでございます。
解説の至らぬ点、誤っている点などございましたら、コメントにてご指摘をお願いいたします。
2週間に1本のペースで投稿を続けてまいります。
【https://youtu.be/2nPkkMaarY4】
○乳児ボツリヌス症について
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunit...
使用させていただいた素材
Otologic
https://otologic.jp/
無料効果音で遊ぼう
https://taira-komori.jpn.org/
魔王魂
https://maoudamashii.jokersounds.com/
いらすとや
https://www.irasutoya.com/
立ち絵素材
桧野 拓海様
https://twitter.com/hino_takumi?s=21
参考資料、文献
日本植物生理学会
https://jspp.org/
e-ヘルスネット
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/in...
はちみつマイスター協会
http://www.83m.info/honey_dic/cat26/p...
日本養蜂協会
http://www.beekeeping.or.jp/products/...
越後多嘉志. "ハチミツの科学." 調理科学 26.1 (1993): 47-53.
農林水産省 養蜂をめぐる情勢(平成29年10月)
https://www.maff.go.jp/j/chikusan/kik...
国立感染症研究所
https://www.niid.go.jp/niid/ja/kansen...
東京都福祉保健所
https://www.fukushihoken.metro.tokyo....
JA有田
http://www.ja-arida.or.jp/orange/mika...
農畜産業振興機構
https://sugar.alic.go.jp/tisiki/ti_01...かわいそう わかりやすいね そういえば砂糖にも賞味期限ないね その昔、自然発生すると考えられていたくらいにどこにでもいる はちみつと一般的な砂糖は糖の形が異なるので、似たものにはならない 糖一般を指す言葉として「砂糖」を使うのは、少々語弊が…… 間違...
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