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2024年6月20日 07時10分に生成された05時00分のデータです
2008-08-11 22:23:51
〝新潟・越後人〟越後味噌は山崎味噌のCMsm4239962同様、山崎味噌のHPから引っ張って来ました……。
コンッ! fgfg なつかしいけどこんなファズギターだったのか 尺wwwwwww 小千谷からw ポン! これか・・・子供が車輪転がすverみたいなー ポンッ!! あったあったあったwwww だれかあーのまーちーこのーまーちーの方UPしてくれ ↑ヤマザ...
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2022-03-12 22:09:02
『てんぴ味噌』いよいよ、皆様へ。二夏・二冬を越えて、天然醸造 天日海塩で醸されましたてんぴ味噌 誕生の物語
天日海塩を使ったてんぴ味噌の物語
峰村醸造の姉妹蔵、越後味噌醸造は、越後国の一宮 弥彦神社の麓にある。
裕に百年を超える木樽の中で、てんぴ味噌は醸されている。
人との出会いは誠に不思議なものだ。
てんぴ味噌ができるまでの経緯は、まさしく縁(塩)。
理想的なお味噌とお醤油の物語をお届けしたい。
お塩を追求して30年近く経つ塩屋の願いは、
「本物のお塩でお味噌と醤油を造る事」。
何故なら、日本人の元氣の要はお味噌と醤油によるものだからだ。
お塩が導いたご縁
当時、新潟の味噌蔵 峰村醸造の社長さんは体調不良で悩んでいた。
知人に勧められた天日海塩で、体調は一変した。
お塩のパワーを体感した社長さんは、塩屋の長年の想いに共鳴してくれた…。
そもそも、てんび味噌は、まず、醤油づくりから始まった。
そのきっかけは、天日海塩を愛用する方から、
「天日海塩を使った味噌は自分でも作れるけど、
醤油は造れないか?」
と味噌蔵の社長に相談があった。
社長さんの味噌蔵には、醤油をつくる設備がない。
味噌屋の社長さんは友人の醤油屋にお願いしてくれたが
「作れるが、余分な木桶がない」といわれたそうだ。
峰村醸造には木桶はないが、姉妹蔵の越後味噌醸造でなら木桶がある。
木桶を貸しだし、その木桶でつくってもらうことに決めた。
ところが、その桶が大きくて工場から出せない。
彼は工場の壁を壊して木桶を出してくれたのだ。
味噌屋の社長は、壁を壊してまで出した木桶と天日海塩をつかって
どこまで醤油の味が変わるのだろう?と不安だったという。
1年の熟成をまった。
二夏・二冬を超えた味噌を、お届けできるようになりました。
無謀な挑戦から醸されたお味噌の醍醐味を、ご堪能下さい。- 47
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2022-03-24 19:21:02
てんぴ味噌 いよいよ 開始 【動画】 味噌屋さんが絶賛! 二夏・二冬を越えて越後味噌醸造 発酵蔵元
峰村醸造 撹拌作業と袋詰め 販売
天日海塩で醸した「てんぴ味噌」の発送に向けて、
お味噌を味噌樽から掘り出し、袋詰めまでの行程の様子です。
動画のお声は、峰村醸造の社長の葉葺さんです。
今回は、社長と社員さん2名で作業を行い、
1250kgを掘り出したそうです。
二夏・二冬に渡って、じっくり熟成されたお味噌なので、
普通のお味噌と比べると、かなり固く重たい状態で、
掘り出すのに、かなり力が要るのが分かります。
この作業を、あと2回程行うとの事で、葉葺社長と社員さんの
腰が心配です。
掘り出した「てんぴ味噌」を撹拌して柔らかくして、袋詰めします。
器具離れ、手離れしにくいお味噌なので、一つ一つ手作業で袋詰めしています。
「てんぴ味噌」は酒精を添加していない無添加のお味噌なので、
通気性を考え、袋に詰めた状態でお届けします。
こうして、やっと皆さまのお手元にお届けする事が
出来るようになりました。
下記リンクから、峰村醸造のオンラインショップへ飛びます。
【「てんぴ味噌」「木桶仕込み醬油」販売ページ】
https://www.minemurashouten.com/SHOP/...
【峰村醸造 オンラインショップTOPページ】
https://www.minemurashouten.com/smp/?...
てんぴ味噌 いよいよ 開始 【動画】 味噌屋さんが絶賛! 二夏・二冬を越えて
https://www.youtube.com/watch?v=0iHWG6-10nM&t=116s是非、味わってみて下さい! 美味しそう!!!
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