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2024年7月20日 07時11分に生成された05時00分のデータです
2014-10-15 04:19:07
【砂肝と鶏軟骨で】おつまみ三種類【作ってみた】めっちゃ美味しかったけど、この組み合わせをやるにはアゴを鍛えないとダメだw
※またまたご指摘ありがとうございます。銀皮っていうものを初めてしりましたww
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2019-05-14 22:14:04
【ゆっくり朗読】ゆっくりさんと不思議な病気 その58銀皮症
色んな病気をゆっくりさんに読んでもらいました。
基本的に短めに作っていきます。
Wikipediaコピペです
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2021-07-17 18:00:00
無駄にできない砂肝の銀皮スープ砂肝の葱塩和え作る際に余った銀皮の方を食べてます。
うぽつ うぽつ。! 最近投稿あんまり無いですけど、お身体、大丈夫ですかね… もううまそう うまそ 好みで山椒を効かせてもよさそう ちょっと熱いです~
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2023-03-18 20:00:00
琴葉串ひとくち話11昔焼き鳥屋で働いていたのでちょこっと思い出話です。
砂肝、店によっては砂ズリとも言いますね。
入荷するときは大抵2コブまれに3コブくらいくっついています。
下処理ではこれを切り離して、
側面についてる白い銀皮と呼ばれるものをそぎ取ります。
これを切り離した1コブごとに両面やるのが面倒だったりします。
(切り離さず削ぐこともあります。うちは銀皮も切って調理するので先に切り離してました)
あまり真面目に取ると時間がかかったり身が多く持っていかれるので、
8割くらい取れていればいいという目安でやっていました。
内皮は取らなくてよかったので幾分かは楽でした。
サイズによっては1コブをさらに半分にしてたので手間がかかっていましたね・・・。
(kg単位で時間を測るのですがつくねと並んでワーストなタイムでした。)
編集カロリー低めでネタが尽きるまでマメに投稿しようと思います。
仕込みネタもそろそろ終わりですかね・・・。
いいねにプラス一言添えておきます。- 72
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2023-09-14 17:03:02
太刀魚(タチウオ)の銀皮造り銀皮造りをすることで
皮の銀の美しさを目で楽しみ
皮下の脂も味わうことができます- 30
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2024-03-21 05:04:24
【銀皮そのまま簡単調理】砂肝低温コンフィ過去レシピがすべて見られて快適なレシピ検索もできるDラボ料理チャンネルはこちら→https://daigovideolab.jp/cooking/landing
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1970-01-01 09:00:00
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