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2024年7月20日 07時11分に生成された05時00分のデータです
2023-08-12 13:17:02
【とり料理祭2023】幼稚園児でも簡単料理?番外編2【鳩のロースト、ソースサルミ】今回はちきんすてーき様主催の「とり料理祭2023」参加動画として、「鳩のロースト、ソースサルミ」を作ります。
いつもと較べてちょっと難しい料理なのと、アイちゃんに鳩を捌かせるわけにはいかない(ちょっとグロいかも)ので、番外編となります。
【材料】
◆フォン・ド・ヴォライユ 2L分
鶏ガラ1kg
手羽先600g
玉ねぎ1個
ニンジン1本
セロリ1/2
フレッシュブーケガルニ
イタリアンパセリ、タイム、ローズマリー、セージ、セロリ
白コショウホール20~30粒ほど
硬水3L
軟水3L+乳酸カルシウム3g/ミネラルウォーター3L(硬度300~500)
◆鳩のロースト 2人前
鳩1羽分(500gほど)
オリーブオイル適量
塩コショウ適量
◆ソース
鳩の足先、手羽先、首づる、頭
エシャロット1/2個
ニンジン1/3本
ニンニク1片
ブランデー40ml
赤ワイン200ml
ローリエ1枚
フォン・ド・ヴォライユ200ml
塩コショウ適量
鳩の肝臓
生クリーム50ml
バター10gおつおつ うぽつです ハトハツ ヒェ 本音www ヨカッタネ 初耳です なんて? なんて? ぼんじり ハト・・・? いわゆる悪人正機説 蒸留した水を足すことになるんかね… 888888888888 全部有難くいただきます セセリって事? この時痛かっ...
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