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2024年5月6日 06時22分に生成された05時00分のデータです
2015-05-25 19:51:58
丸あじのさばき方新作できました
かつおのさばき方→sm26812347
はなさむ さん広告有難うございます!
丸アジをお造りまでさばきます。
丸アジとは
http://www.zukan-bouz.com/aji/muroaji/maruaji.html
新作「鱸」できました。→sm26346616
Q:少し横からハラワタを出すのはなぜ?
A:姿造りにする為、頭と骨を切り離したくないからです。
〆方が豪快で首の根元をざっくり切られているので、腹で繋げています。
歩留まりを考えると、真ん中から切ったほうが良いです。
アジ繋がりの関連動画です↓
活〆しまあじ→sm26107834
↓魚介類のさばき方マイリスト
mylist/49802556
動画内の質問もこちらで回答しています。
文字数制限によりどんどん簡素になります。うまいねやっぱ なにかしらってドンキで売ってる? 297円(税抜き) 五枚卸にするゾ(小人並感) 骨抜き、だね 臭みを取って味噌汁に入れてもよし 仮定とは捌く数が違うから 鮮度落ちてたり解凍したやつは失敗しやすいね ナニ・カ・シラ 中骨と繋がってると...
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