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2024年6月19日 07時10分に生成された05時00分のデータです
2019-07-21 22:32:12
チョコアイスパフェの作り方【お菓子作り】ASMRカカオ!∴∵ゞ(´ω`*) ♪
皆さまいつも広告やコメント等ありがとうございます。
詳しい説明や分量はYouTubeページをご覧ください。
https://youtu.be/9yaSA5gG1ZE
今回は濃厚なチョコレートずくしでパフェを作りました。
簡単なものの数の組み合わせで、最後にチョコのデコレーションしました。
[Chocolate Cacao SNS]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523
料理マイリスト→mylist/46800026
YouTubeページ
https://youtu.be/9yaSA5gG1ZE
Youtubeチャンネル
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2019-06-01 23:42:02
チョコミン党必見!簡単チョコミントプリンの作り方 【音フェチ】ニコニ広告、コメントありがとうございます(^^♪
へらぽPatisserieへようこそ(^^♪
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よくあるコメント
Q.袖まくらないの?
小麦粉や他の食品でも肌荒れ起こしやすいのでリストバンド着用しています。
ちゃお!
今回はチョコミン党必見スイーツ!
チョコミントプリンの作り方です(º﹃º`)
近年コンビニ等でもチョコミント味のスイーツがたくさんでてきていますね(´ω`)
美味しいミントペーストを見つけたのでそれを使ってプルプルでモチモチのミントプリンを作り、濃厚なチョコレートソースと合わせました(´ω`)
ミントペーストの購入先
https://www.mamapan.jp/item/22000128
材料
ミントプリン
牛乳 300g
生クリーム 300g
粉ゼラチン 8g
グラニュー糖 100g
ミントペースト 2g
チョコレートソース
牛乳 40g
生クリーム 30g
水あめ 6g
ココア 8g
グラニュー糖 5g
チョコレート(カカオ60%) 40g
作り方
1.鍋に牛乳と粉ゼラチンを入れ30分ふやかす
2.(1)を火にかけ粉ゼラチンが溶けたらグラニュー糖を加え80℃まで加熱する
3.ボウルに開け、30℃まで冷ます
4.生クリームを注ぎ入れミントペーストを入れたら、青色色素で着色し、冷蔵庫で2時間冷やす
5.チョコレートを溶かす
6.水あめ、生クリーム、牛乳を鍋に入れ沸かす
7.ココアとグラニュー糖を合わせたものの中に(6)を少しずつ注ぎ入れる
8.チョコレートに乳化させながら入れ絞り袋に入れて、冷蔵庫で2時間冷やす
9.カップにミントプリンをスプーンですくいながら入れて、隙間にチョコレートソースを流す
10.チョコレートの飾りとミントの葉を飾り完成おしゃれ ←こっちからしたらなんで歯みがき粉と感じないのかおかしいよwww 粉の入れ方がプロ ちょぽぽ なかなか手の込んだ仕事やね うまそーーーーーーーーー 縁から注ごうとすると多分三脚かカメラの視界を邪魔するから仕方なくじゃないかな うぽつ うまそ...
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2019-04-11 21:05:02
再現レシピ 魔女の宅急便から~ 【キキケーキの作り方】 クッキングサウンドへらぽPatisserieへようこそ(^^♪
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皆さんこんばんは!
今回は再現シリーズ(^^♪
一度は食べてみたいジブリスイーツ、魔女の宅急便「おばさま特製チョコレートケーキ」を作ってみました(^^♪
「それをキキと言う人に届けて欲しいの」・・・のあのケーキです!
材料 15㎝1台分
【ガトーショコラ】
チョコレート 84g
無塩バター 61g
ココアパウダー 23g
薄力粉 4g
卵 2個
グラニュー糖 67g
【チョコレートクリーム】
生クリーム 150g
ミルクチョコレート 45g
【グラサージュショコラ】
チョコレート 113g
生クリーム 62g
板ゼラチン 2.5g
ナパージュ 175g
作り方
1.チョコレートとバターをレンジで溶かす(40℃)
2.卵黄と卵白に分け、卵黄は溶かしたチョコレートの中に入れて混ぜる
3.卵白にグラニュー糖を加えながらメレンゲを作る
4.(2)にココアパウダーと薄力粉をふるい入れる
5.メレンゲを2回に分けて、合わせる
6.型に入れ、表面をならし150℃のオーブンで40分焼成。焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫で2時間冷やす
7.(6)の表面をたいらにし、型にセットする
8.溶かしたミルクチョコレートに生クリームを加え、5分立てにする
9.(7)に流し冷凍庫で3時間冷やし固める
10.板ゼラチンをふやかし、チョコレートを溶かす
11.チョコレートに温めた生クリームを加え、乳化させる
12.ふやかした板ゼラチンを(11)に入れ、ナパージュを加えて、空気が入らないように乳化させる
13.35~40℃に調整した(12)を(9)にコーティングする
14.チョコレートの飾りをつけて完成
Twitterもやっています!
https://twitter.com/Herahe_rapo
Q.袖まくらないの?
袖ではありません。粉を被ると肌が荒れるため、リストバンドをつけています。
勝手に決めつけはよくないなー。いいなぁ~!こんなうまいケーキ作れて!!!め 私もこんなうまくなりたい!! 主コメ意味がわからん。 ↑まだ全然若いじゃん カカオ 48コメ»ザッハトルテ? 888888888 すげー 144«ww 「キ」 ええ!? つっるつる! ↑袖ちゃうし、主コメみてよ
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2019-07-08 21:03:07
200%割れない 生スフレチーズケーキの作り方 【音フェチ】ちゃお!へらぽです^ω^)
ーー必読!!ーー
動画内において、袖が長いのはどうなのか?と何件かご指摘を頂きました。
私自身とても肌が荒れやすく、お菓子作りで使用する材料でも肌に触れすぎると炎症を
起こしてしまい、現在も炎症が酷いので治療を受けながらの撮影を行っております。
以前は包帯を巻いて撮影をしていましたがそれも痛々しいとのことで、現在は
リストバンドを着用しての撮影という手段を取らせていただいています。
今まで説明を行っておらず不衛生、不快な思いをされた方には申し訳ありません。
衛生面には人の命を預かる身として細心の注意をはらっています。
ご理解していただけたら幸いです。
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前回の動画 盛り盛り!お洒落なフルーツタルトの作り方
sm35297270
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今日はシュワとろ〜なスフレチーズケーキです!
スフレチーズケーキって皆さんも大好きなケーキだと思いますが、作ってみると表面が割れてしまったり意外に難しいんですよね……(´・・`)
でも今回のスフレチーズケーキのレシピはそれともおさらばです!
色んなスフレチーズケーキの焼成時間は大体50分から1時間くらいですが、このレシピでは20分だけ!後はオーブンの中で2時間放置して余熱でゆっくりと熱を入れます。
そうすることでシュワシュワなのに口の中でとろーんと溶ける食感になりました!
生スフレチーズケーキって言えるかも?そんな美味しいスフレチーズケーキです□
材料
クリームチーズ 200g
無塩バター 25g
カルピス 10g
卵黄 40g
グラニュー糖 15g
コーンスターチ 10g
牛乳 90g
卵白 55g
グラニュー糖 35g
アプリコットジャムこうゆうのすき スクイーズみたい おぉ これだけでも美味しそう 音やば! すごい… おお カルピス!? おおおおおきれい ぷるん 草 ここすこ とろとろ 肌が荒れやすいのは大変ですね… 888888888888888 美味しいそう これに紅茶を入れる...
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2019-11-26 18:23:02
フランス ブルターニュ地方の伝統菓子 ガレットブルトンヌの作り方いつもニコニ広告してくれる方本当にありがとうございます(^^♪
前回の動画はこちら!https://www.nicovideo.jp/watch/sm35881784
ちゃお!
へらぽです( ¨̮ )
今回はフランス ブルターニュを代表する伝統菓子の1つガレットブルトンヌです( ¨̮ )
バターたっぷりで塩気のきいた美味しい厚焼きのクッキーです( ¨̮ )
外はザクッ、中はホロっとした食感のコントラストを意識して作ってみました!
今回はフランスでとれるゲランドの塩の粗塩タイプを使い、最後に塩を混ぜ込む事で塩が溶けきらず、生地の中に散りばめられ、味にメリハリを出しました( ¨̮ )
バターたっぷりのリッチな味わいを是非お試しください( ¨̮ )
無塩バターでも美味しく作れますが、無塩発酵バターを使用すると更に美味しく仕上がります( ¨̮ )
よくある質問
Q.袖まくらないの?
A.手荒れが酷く治療中の為、リストバンドを着用しております。ご理解よろしくお願いします。
材料 10個分
バター 170g
粉糖 50g
卵黄 40g
薄力粉 170g
塩 3g
170g UnsaltedButter
50g Powdered Sugar
40g Egg Yolk
170g Cake Flour
3g Salt
作り方
1.柔らかくしたバターに粉糖を入れて混ぜる
2.卵黄を2回に分けて加えて、その都度しっかり乳化させる
3.薄力粉の1部を加えてしっかり混ぜる
4.残りの薄力粉を加えて、さっくりと混ぜ、塩を加えた後、しっかりと混ぜる
5.ラップに包み、1晩冷蔵庫で休ませる
6.生地を軽く練り直して1センチの厚さにのばす
7.6センチのセルクルで抜いて、余分な粉を落とす
8.卵黄に濃いめのコーヒーを溶いて、表面に2度塗りする
9.フォークで模様を描き、セルクルをはめて170℃のオーブンで20分焼成する
10.一旦オーブンから取り出し、セルクルをはずして、180℃に上げたオーブンで再び15分焼成する
11.室温で冷まし、完成( ¨̮ )おお… うまそ フォークでやってたのか! ほう… ←醤油思ったw ほー へぇ 手荒れか…辛い。自分もそうなのよね…。 ちゃお! これ、パンケーキで作れるかな? うぽつです (´ω`*)オイシソ~♥ へらぽさんの手荒れが早く治ることを祈っています。いつ...
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2019-06-15 21:22:02
【音フェチ】雪のようなふわふわレアチーズケーキの作り方 ゼラチン不使用チョコミントプリンの作り方はここから
sm35206452
ちゃお!今日はゼラチン不使用で作るレアチーズケーキの作り方です(´ω`)
チーズの配合を最大まで増やしましたが、生クリームの立て具合を見極めることでふわふわなレアチーズケーキになります(´ω`)
レモンの皮やレモン果汁を使うとチーズ本来の味や香り、コクを失ってしまうので使わず、塩を加えてチーズの味を更に全面に引き出したレアチーズケーキです(´ω`)
良くあるコメント
Q.袖まくらないの?
A.小麦粉や他の食品でも肌荒れ起こしやすいのでリストバンド着用しています
材料
シュトロイゼル
無塩バター 30g
三温糖 30g
アーモンドプードル 30g
薄力粉 30g
レアチーズ
クリームチーズ 280g
グラニュー糖 38g
塩 0.8g
生クリーム35% 200g
生クリーム40% 65g
グラサージュマンゴー
マンゴーピューレ 200g
水 170g
グラニュー糖 120g
ペクチン 8g[Extend to 3mm]だと[3mmまで伸ばす]って意味だから↑の方がいいと思う Stretch to 3mm thickness とか? 初見が通りまーす 袖じゃないよ かっくんかくかくかっくんかくかくかっくんかくかくかくかくだん! もはやア...
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2019-05-27 22:21:03
簡単クッキー ラングドシャ ガナッシュサンドの作り方 【ASMR】へらぽPatisserieへようこそ(^^♪
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今回はお菓子作りで余りがちな卵白を使ったお菓子【ラングドシャ】の作り方です(´ω`)
ラングドシャとはフランス語で猫の舌の意味の17世紀頃に作られたお菓子です(´ω`)
猫の舌の形に似ている事からその名が付けられましたが、
今回は丸型と正方形の型で焼成しました!
よく見かける作り方では卵白を泡立てずに加えるレシピが多いですが、このレシピでは卵白を泡立ててからバターと合わせることでよりサックリと口の中で溶けるような食感になっています(´ω`)
もちろんそのままでも美味しく食べれますが、今回は濃厚なガナッシュクリームをラングドシャでサンドしたものも作りました!
ラングドシャは湿気を吸いやすいので、単品で食べる場合は乾燥剤を入れて保存し、ガナッシュクリームをサンドする場合は食べる直前に作るようにしましょう(´ω`)
すぐ食べれない場合は、ラングドシャとガナッシュクリームの接地面にテンパリングしたチョコレートを塗っておくと湿気らずに食べれます(º﹃º`)
材料
ラングドシャ生地
無塩バター 25g
粉糖 25g
薄力粉 25g
卵白 1個分(30g)
ガナッシュクリーム
チョコレート(カカオ60%) 50g
生クリーム 60g
水あめ 10g
無塩バター 10g
作り方
1.室温に戻したバターと粉糖を白っぽくなるまで混ぜる
2.卵白を6分立てにする
3.(1)に(2)の3分の1を加える(ここでは分離します)
4.ふるった薄力粉を加えて粉気が無くなるまで混ぜる(ここで生地がつながります)
5.残りの(2)を加えて混ぜたらラップをして冷蔵庫で1時間生地を休ませる
6.生地をオーブンシートの上に伸ばし、180℃のオーブンで6分~7分焼成する(少し白い部分が残っている方がラングドシャは美味しいです)
7.チョコレートをレンジで溶かし、生クリームと水あめを80℃まで加熱したものを加えてガナッシュを作る
8.ガナッシュの温度が32~38℃の間に室温に戻したバターを加える
9.ガナッシュを絞れる固さまで冷やしたらラングドシャでサンドして、ラングドシャガナッシュサンドの完成(´ω`)なんかのミニチュアドーナツ よくできました○ この型はどこに売ってるの? へらぽさんそのドリンク好きだねwww びびったぁー… 乳化する時がなんか…すき 今見てる人? ありがとうございました 美味しそう うぽつです おしゃれ おいしそー 手動は大変で...
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2019-05-05 22:03:03
瞬溶け 魅惑のニューヨークチーズケーキの作り方 クッキングサウンドへらぽPatisserieへようこそ(^^♪
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Q.袖まくらないの?
袖ではありません。粉を被ると肌が荒れるため、リストバンドをつけています。
皆さんこんばんは!
今回は皆が大好きなチーズケーキをニューヨークタイプで作りました( •̀ᴗ•́ )/
クリームチーズとマスカルポーネの2種類のチーズを使うことで味に深みも出してあります。
サワークリームやマスカルポーネが手に入らない方はクリームチーズに置き換えて作ることも出来ますが、その場合レモン果汁を7g入れる事をおすすめします( •̀ᴗ•́ )/
このニューヨークチーズケーキを食べたら他のニューヨークチーズケーキには浮気できません(º﹃º`)
材料 15cm 1台分
クリームチーズ 200g
マスカルポーネ 150g
サワークリーム 40g
グラニュー糖 75g
塩 0.5g
バニラペースト 1g
全卵 100g
コーンスターチ 10g
200g Cream cheese
150g Mascarpone
40g Sour cream
75g Granulated sugar
0.5g Solt
1g Vanilla paste
100g Egg
10g Corn starch
作り方
1.室温に戻したクリームチーズをボウルに入れゴムベラで混ぜる
2.マスカルポーネ、サワークリームを加え更に混ぜる
3.グラニュー糖とバニラペーストを加えグラニュー糖のザラザラが無くなるまで混ぜる
4.濾した卵を2回に分けて入れ泡立て器で混ぜる(都度ボウルの周りの生地を落として、ダマが出来ないようにする)
5.コーンスターチを入れて粉気が無くなるまで混ぜ、その後ゆっくりと1分間混ぜキメを整える
6.型に流し入れ型の高さの半分まで50℃くらいのお湯をはり、170℃で45分焼成する
7.粗熱がとれたら、ラップをせずに冷蔵庫で1日寝かす
8.型からはずし、表面にアプリコットジャムを塗ったらニューヨークチーズケーキの完成(º﹃º`)チーズケーキ おといいー こんちゃ とーーーーーてもおいしそう いいじゃん、別に↑ めっちゃうまそう ひとくちくれー!! わーぉー!! 美しい!! 本当いいおと あら滑らかね !? いま聞いているあなた! どうしてそういうこというの? 美味しい絶対 ...
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2019-06-08 20:45:02
【黄金比率】バニラアイスにもなる120%成功する混ぜて冷やすだけのなめらかプリンの作り方YouTubeのチャンネル登録はこちらからhttps://www.youtube.com/channel/UCB5AnrMEl_shQfCOL9FbQnw?sub_confirmation=1
ちゃお!
今日はみんな大好きなプリンが絶対失敗しない作り方です(´ω`)
プリンって簡単そうで実は失敗しやすいお菓子のひとつですよね……(´・_・`)
ゼラチンで固めるプリンのイメージはプッチンプリンだと思いますが、
このレシピでは
*卵黄のみを使う
*生クリームを配合する
*粉ゼラチンではなく板ゼラチンを使う
この3つのポイントのおかげでまるで火入れをしたような滑らかな口当たりのプリンになりました(´ω`)
混ぜて冷やすだけなのに美味しすぎて中毒性の高いプリンです……(º﹃º`)
凍らせて食べると超濃厚なバニラアイスです(*'ω'*)
板ゼラチンは色々な種類がありますが、どの種類を使って頂いても大丈夫なように配合してあります!
バニラペーストを使用していますが
ない場合は、エッセンスやオイルを2g程度加える事をオススメします!
よくあるコメント
Q.袖まくらないの?
小麦粉や他の食品でも肌荒れ起こしやすいのでリストバンド着用しています。
材料
牛乳 200g
生クリーム(動物性) 200g
卵黄 60g
グラニュー糖 70g
板ゼラチン 5g
バニラペースト 1g
カラメルソース
グラニュー糖 50g
水 5g
お湯 50g
作り方
1.牛乳、生クリーム、バニラペーストを鍋に入れ火にかける
2.沸いたら火から下ろし、蓋をして10分間蒸らす
3.板ゼラチンをたっぷりの氷水でふやかす
4.卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、(2)を注ぐ
5.ふやかした板ゼラチンの水気を切って(4)にいれ、濾してカップに流し冷蔵庫で5時間冷やす
6.カラメル用のグラニュー糖と水を鍋に入れ、あまり混ぜないようにしながらグラニュー糖を焦がす
7.色がついたらお湯を加えて、冷ます
8.固めたプリンの上にカラメルソースをかけて完成(´ω`)へらぽさをの動画大好きです♪ ぷるぷるだ…美味しそう! 主コメ読んだ? (^^*{ (´・_・`) ←んなこと気にしてたらお菓子食えんよ? !? 美味しそう ちゃぽちゃぽ これ跳ねるとめっちゃ熱いから気を付けないと…w 粉ゼラチンでもいいのかな? 肌...
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2019-06-22 14:20:02
【音フェチ】フルーツタルトの作り方こんにちは!へらぽです!
まず初めに皆さんにお伝えすることがあります。
動画内において、袖が長いのはどうなのか?と何件かご指摘を頂きました。
私自身とても肌が荒れやすく、お菓子作りで使用する材料でも肌に触れすぎると炎症を
起こしてしまい、現在も炎症が酷いので治療を受けながらの撮影を行っております。
以前は包帯を巻いて撮影をしていましたがそれも痛々しいとのことで、現在は
リストバンドを着用しての撮影という手段を取らせていただいています。
今まで説明を行っておらず不衛生、不快な思いをされた方には申し訳ありません。
衛生面には人の命を預かる身として細心の注意をはらっています。
ご理解していただけたら幸いです。
今回は季節のフルーツをたっぷり使ったお洒落なタルトの作り方です(º﹃º`)
前回のレアチーズケーキで使ったクランブル生地の残りを使って土台を作り、アーモンドクリームとたっぷりのカスタードクリームと生クリームの上にフルーツを飾りました!
一見難しそうに見えますが、フルーツのカットは至ってシンプルにし、盛り付け方でオシャレに見えるように意識しました(´ω`)
とても華やかなのでパーティーや誕生日、お祝いのケーキに作ってみてください(´ω`)可愛い!!! 手が]・・・・・・・・・きききたたたななないいいい おおおお お~ こんなに手際よくできない これいっつも家でケーキ作るとき缶詰のシロップ使ってたw 綺麗 これはいいね コンポート美味しい カスタードなのかな? お~ 分離するんだね 袖...
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