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2024年6月14日 07時09分に生成された05時00分のデータです
2021-11-06 03:48:02
焼き色と糖尿病の化学(タンパク編その3)【食品化学ゆっくり解説Part10】今回はタンパク質編その3、メイラード反応についての解説です。
糖とタンパク質が出会うとおいしそうな色、香りが生まれます。
料理に必須のこの反応も、体内で起こると老化や病気を引き起こす…?
糖尿病の症状とその原因などについても解説。
タンパク質編その1(タンパク質とアミノ酸) → sm39134558
タンパク質編その2(タンパク質の変性) → sm39285598
canxueさん、ぐるこんさん、猫ノさん、UCCYANさん、nnnnoさん、tolueneさん、むなぎ⌬⇆構造式趣向者さん 広告ありがとうございます!!腸内細菌がいろいろするから食ったものばっかりでもないとかいう研究もあるし どの分子がどの酸から生成されるか、もうこれわかんねえな おつです つまりハンバーガーならパテとバンズを逆にした方が良いってことか 楽しみに待ってるぜ おつ うぽつ ドカ食い気絶...
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