タグ熟成肉を含む動画:33件 1ページ目を表示
2024年5月26日 06時22分に生成された05時00分のデータです
2021-08-25 18:00:00
アル中パウダーを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Alcoholic powder Dry Age Experiment!!今回はコメントでの要望が凄く多かった「アル中パウダー」を使った熟成肉動画です。
成功するか、正直料理人として不安でやるかを凄く悩んでいました!!
でも、皆さんに喜んでいただけるならやります!!
どんな味になるのか?
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #アル中パウダー #wawawa #シーズン16おばあちゃん… 和製というかわ製というか…… うっす体調悪いんか おばあちゃん 腐ってるコメは熟成肉をなんだと思ってるんだ うっす!体調悪いんか? (ง° ロ° )งアル中パウダーを使いこなすとは恐ろしい子(ガラスの仮面脳) ヘ(°◇、°)ノ🥃おいじ...
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2021-11-26 20:00:00
ゆかり3分クッキング 冷凍庫の奥底で発見された鶏もも肉のハニーマスタード炒め【VOICEROIDクッキング】結月ゆかりを使用した料理動画です
鶏もも肉のハニーマスタード炒め作りました!
簡単で美味いのは本当に優秀!
私がフラグ回収したかどうかは『いいね!』ボタンを押して確認してくれよな!
今回使用した材料
鶏もも肉:250g 薄力粉:大さじ1
はちみつ:大さじ1 マスタード:小さじ1
塩コショウ:少々
前回のミョウガと大葉の和風スパゲッティ:sm39664109
VOICEROID劇場 新訳猫町:sm39506126
やっと完結したJK旅京都お花見編:sm39639517
オススメのボイロ劇場
茜ちゃんと葵ちゃんの現代怪異占い:sm38263500
ツイッター:https://twitter.com/mrt89244817「なにも起きませんでした」だってさ 舌がお子様なだけお子様ランチくっとけ?w ハイ、コロナウイルス患者 甘さより塩っ気多めに作れば飯が進むぞ うみゃ味 なんだその感想w そうなの? シャニマス?(難視 ビオフェルミン家に置いておけ 乙かりーん 改行に...
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2021-06-07 00:07:03
【voiceroidキッチン】(20)超すーぱー熟成肉【教えて!きりたん】きりたん「にく29肉」
youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCnJOWymDsLlP5cxRWOrO9rg
twitter
https://twitter.com/gyuusha3
▽動画一覧
(1)~(12)はここ
https://www.nicovideo.jp/series/191180?ref=pc_watch_description_series
(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい?ネギ塩牛タン風しいたけ sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉 sm38850077
▽使用したもの
録画→ AGデスクトップレコーダー
編集→ YMM4、CeVIO 、東北きりたん、棒読みちゃん
音楽→ OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
立ち絵→ Noname さん と 新島秋一 さん と 桐野拓海 さん と akihiyoさん
コメントありがとうございます
最後まで視聴してくださりありがとうございます。パンチェッタみたいになるのかな ああああ うぽつ。! 家庭用の冷蔵庫だと温度を一定に保つのが難しいような気がするけど案外何とかなるんやね 牛肉や鶏肉ならセーフ 幸せな気持ちになりました! ぶどうジュース さとりっむ 気をつけてクレメンス もっと熟成さ...
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2021-06-16 18:00:00
味の素を使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane UMAMI Dry Age Experiment!!一度はやってみたい熟成肉!!
私は考えました。
「味の素を使えば、最強の旨味たっぷり熟成肉ができるのでは無いかと?!」
と言うことで、今回はそんな実験系動画です!!デカイ おばあちゃんで発酵させる 元はサトウキビ オラオラおらあああ 使い切りタイプ 味の素だ おいしーかもー うまそー 味の素は? 食べないの? どうやって食べるのさ? 結晶? 30日 ほーん 解けないの? おばあちゃん すげえ うぽつ おばあちゃ...
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2021-09-15 18:00:00
醤油に漬け込んで1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Soy Sauce Dry Age Experiment!!かれこれ18シリーズやり続けてきた熟成肉!今回から液体にも挑戦します。
発酵の王道液体調味料といえば「醤油(しょうゆ)」
醤油には殺菌作用もあるとか!
ということで1ヶ月漬け込んでいきます。
溶けないことを願って。。。
それでは早速やってきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #醤油 #シーズン19
※この動画は実験動画です。
危険ですので絶対にマネしないでください。当時はシースルーブームというか、色んなものを透けさせるブームがあったんじゃ ほう ええやん 醤油の海で生きていられる生物はいない 意外と味は染みてるのか おおお飯テロが凄い でか おおおおおお おー でしょうな どっちも食べたい 凄い絵面だなww 美...
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2021-07-03 18:00:00
バターを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Butter Dry Age Experiment!!皆さんバターは好きですか?
僕は大好きです!!
バターの香りがちょい足しされた料理ってすごく美味しいですよね。
そこで思いつきました!
バターを使っても熟成できるのではないかと!!
という事で今回はバター熟成肉を作っていきます。
それではやっていきましょう。
#熟成肉 #バター #シリーズ9そのバター洗った? 33»なぜww マヨネーズみたいだなw はえ~ 腐らないんや 見るだけでカロリー体に入る ふわふわスクランブルエッグ そうだね、プロテインだね。 バターが密着して、それを熟成中も維持できたのだと思う。熟成中にできた隙間にあったのは...
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2021-06-15 18:00:00
一味唐辛子使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Chili pepper Dry Age Experiment!!一味唐辛子の辛味の成分は有害な微生物の働きを阻止する。
それなら、熟成肉も出来るのではないか??
という事でやってみましょう!!「一味唐辛子熟成肉」
味はどうなのか??試してみます!!
#熟成肉 #一味唐辛子 #シリーズ2キムチの発酵も菌の働きだぞ カプサイシンは防虫効果はあるけど殺菌効果はないよ やべえ〜www お肉屋さんの探求心すごいね でかい すごい 唐辛子でイケるのか リンクが無い動画もあるので熟成肉タグをクリック 一撃 比較実験いいぞ 今回は忘れませんでした...
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2021-06-20 18:00:00
焼肉屋がゾンビ肉本気で作ってみたwwwこれまで沢山の熟成肉作ってきましたが、
皆さん口を揃えて「ゾンビ肉」ってコメントくださいます。
そんなにゾンビ肉が見たいなら、作ります!!
ということで、今回は焼肉屋が本気で作るゾンビ肉!!
それではやって行きましょう。
#熟成肉 #干し肉 #シリーズ6IPA美味いよなぁ うげぇ うんこやんけ ジャーキーみたいな色 汚な捨ててね 美味そう おぉ〜 めっちゃ手間かかるなぁ ゾンビというかミイラになりそうだ ガーリックガーリック入ってるからかな スパイスははらっただけ? 油は「引く(=薄く均一に塗り広げ...
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2021-09-09 18:00:00
ブラックペッパーを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Black pepper Dry Age Experiment!!スパイスって使えば熟成できるのではないか??
単純な思考ですがこれが保存の歴史のスタートですよね。
ということで今回はスパイスの基本「ブラックペッパー」を使って1ヶ月熟成肉に挑戦します。
サムネ、砂じゃないですよ(笑)
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #ブラックペッパー #シーズン18
※この動画は実験動画です。
危険ですので絶対にマネしないでください。普通にうまそう へー 銀と同じ重さの価格で取引されていたというのに…… 中世なら最高の贅沢だな 草 気のなげえ料理だな 草 砂は流石に腐りそう ポマードや靴クリームとかか 逆に砂でやってみてもいいのでは? シカが吐いてるのはどこの国だっけ 岩感はある...
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2021-10-22 18:00:00
塩で1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Salt Dry Age Experiment!!これまで沢山の熟成肉を作ってきました。
が、、、忘れていました!!料理の基本「塩」を!!!
ということで今回は塩を使って1ヶ月熟成肉作っていきます。
ちなみに、コンビーフも英語で「塩漬け」を意味します。
これは期待値が上がってきました!!
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #塩 #シーズン23
※この動画は実験動画です。
危険ですので絶対にマネしないでください。塩だけに 砂糖 かてえw こちとらドバイやぞ これ使ってガーリックライス作ったら美味しそう 交互に食べれば良いのでは 塩釜は卵白入れないと 最近だな 塩抜き必須だな やっぱり鈍器回じゃないか! ぞんび ←ドライフルーツとか? 大昔の船乗りの貴重なたん...
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2021-11-24 18:00:00
かつお節で1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Bonito Dry Age Experiment!!コメント欄で多かった今回は「鰹節」を使って1ヶ月熟成肉を作ってみます!!
もしかしたら、旨み成分のことを考えると第一回の味の素熟成肉に近い何かがあるかもしれません!!
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #鰹節 #シーズン26
※この動画は実験動画です。 危険ですので絶対にマネしないでください。必須アモト酸 うぽつ ノシ ほりにしとにてね.... へー 理想的 いい色や カツオブシつくるのに利用するカビってEU圏だと持ち込み禁止だったりするんだっけ つぎはスモークウッドをばらしたやつで熟成しよう 買ったばかりの肉となにもしていない1ヶ月真空...
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2021-07-27 18:00:00
マヨネーズを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Mayonnaise Dry Age Experiment!!今まで様々な食材を使って熟成肉を作ってきました。
そんな中でもバターは本当にいい成績を残していた気がします。
バターに似た食材ということで今回はm「マヨネーズ」を使って熟成してみます。
コメ欄にたまにいるマヨラーリスナーの方これで満足ですか?(笑)
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #マヨネーズ #シリーズ14やっぱオイル漬けってすげーや 草 ピカチュウだったものw 土方スペシャル カラスかよ お酢だもんな よかったね フタの端の方についたの放置するとこうなる マヨネーズだけ食べて生き残った人いたね 卵白はテンペラに使ってたくらいだから大丈夫だろうけど卵黄...
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2021-09-02 18:00:00
砂糖を使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Sugar Dry Age Experiment!!前回が最終回だーというコメントが沢山ありましたが、この世にはまだまだ色々な調味料があります!!なので終わりません!!
砂糖ってとても脱水効果が高いこと知ってましたか??
今回はこの脱水効果を使って熟成肉を作っていきます。
あま〜いお菓子のようなモノができるのでしょうか?
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #砂糖 #スイーツ #シーズン17
※この動画は実験動画です。
危険ですので絶対にマネしないでください。塩より高いんだよな、砂糖の浸透圧 おいしいかも お"い"じい""かもぉ sinute うぽつ 塩かあ こわいw そうだね さすがに浸透しないか へー 肉食べるまえに酒飲むんだw 修道院で作ってるの? ほほう 甘いのかなあ? カンカンいってるのすご 雪...
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2021-10-08 18:00:00
オリーブオイルで1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Olive oil Dry Age Experiment!!オリーブオイル漬けって色々な食材で保存方法として作られていますよね!
ということは、肉でもできるんじゃないでしょうか?
今回はオリーブオイルを使って1ヶ月熟成肉作っていきます!
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #オリーブオイル #シーズン21
※この動画は実験動画です。
危険ですので絶対にマネしないでください。大量の生肉があったから助かる ウミみたい 人生RTA 液体で空気を遮断するから水分の損失を防げるのかね?真空自体は水分の損失を防げないし 日本市場(JAS)だと酸価基準(酸度ではない)でオリーブ油と精製オリーブ油を区別しているだけでエクストラの認定基...
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2021-11-11 18:00:00
酢で1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Vinegar Dry Age Experiment!!「料理のさしすせそ」等々完結です!!
今回は「酢」に漬け込んで1ヶ月熟成肉を作っていきます!!
肉版ピクルス。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #酢 #シーズン25
※この動画は実験動画です。 危険ですので絶対にマネしないでください。おお やっぱ塩漬け酢漬けって優秀やったんやな わあ え ほりにし ん ほりにし ん ほりにし すっげえ不味そう 酢の方減ってなくて草 グンマー へぇ〜酢はすごいな うえいーー うぽつ 伝統として残ってないということはアレなんだろう、、、 溶けそう パ...
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2021-09-30 18:00:00
ヨーグルトで1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Yogurt Dry Age Experiment!!皆さんヨーグルトは好きですか?
この前ヨーグルトを食べていたら、ふとこれって熟成に使えるのではないか?そんな疑問が出てきました!!
前回も発酵食品は熟成にためしていますし、タンドリーチキンなどヨーグルトを使った肉料理はあります。
これはいけましたね!!
それでは早速やっていきましょう
#熟成肉 #焼肉 #ヨーグルト #シーズン20
※この動画は実験動画です。
危険ですので絶対にマネしないでください。小岩井乳業のやつ マンゴーヨーグルト おつ 良さそう 肉の音じゃないw わー… ! 容器に入れた方がいいかもね へー 20それなー うんぽころこ これが親子丼か だめだろこれ こわい 十勝 Bifix やっぱニコニコじゃ伸びねーな 何もつけなくても冷...
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2021-10-15 18:00:00
ラード(背脂)で1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Lard Dry Age Experiment!!皆さん脂は好きですか?
今回も脂を使って肉を1ヶ月熟成していきます!
前に背脂を使って作った「ラード」が大量に余っていたので、今回はこのラードを使って作ります。
牛と豚のコラボレーション!!
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #ラード #シーズン22
※この動画は実験動画です。
危険ですので絶対にマネしないでください。これで論文書いたらイグノーベル賞取れそう ニンニクチップと塩コショウ ホットケーキミックス焼く前のやつでコーティングしたらどうなんやろ? 生クリームで熟成しろ好きw 牛肉に豚脂キメラ肉か!! 醤油とニンニク! おお この間液体熟成やってたし牛乳熟成と...
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2021-07-08 12:00:00
チョコレートを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Chocolate Dry Age Experiment!!チョコレートコーティングの柿の種をこの前食べていた時に思いつきました!
チョコレートでもお肉を熟成できるのではないかと!
ということで今回はチョコ熟成肉やってみます。
どんな仕上がりになるのか。。。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #チョコレート #シリーズ11そうかぁ? 黒塗りのお肉や huwaa ←過疎化が著しいニコ動でこれだけ伸びてるだけすごいぞ なにしてんねん ハーシーズチョコソースは殆どチョコレートじゃなくねw YouTubeみたいに伸びてくれ 最高!! YouTubeではすごい伸びてるのに 水分...
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2021-11-05 18:00:00
マキシマムスパイスで1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Maximum Spices Dry Age Experiment!!今回は何かと話題のスパイス「マキシマムスパイス」を使って1ヶ月熟成をやってみます!!
元々保存の為に使用していたスパイス。
これはお肉にも絶対に効果があると思います!!
それでは早速やってみましょう。
#熟成肉 #焼肉 #マキシマム #シーズン24
※この動画は実験動画です。
危険ですので絶対にマネしないでください。宮城県民大歓喜 温度もそうだししっかり乾燥させるのが重要なんじゃない?知らんけど やってること自体は干し肉やしまぁ もう砂にしか見えねぇw 買わせてもらったぜ 美味い肉の通販見繕って待ってるわ プロだから温度湿度共にコントロールしてるんじゃ、家庭用で...
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2021-07-14 18:00:00
はちみつを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Honey Dry Age Experiment!!この前ネットニュースで3000年前の蜂蜜が食べれたって記事を読みました。
そこで思いついたんです。やっと最強の肉の友を見つけたと!!
ということで、今回は蜂蜜を使って熟成肉を作っていきます。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #蜂蜜 #シリーズ12いや1600円だ おや ハム感ある うっ…… あら意外 全然違うな 美味そう カビじゃないんやね 草 すごいな ハチミツ熟成は割と美味そう おおきさ コムハニー回から 鶏肉にハチミツ塗って焼いたら旨かったわ なぜ浸けなかったのか へ~ 金華豚と似たよ...
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2021-08-04 18:00:00
納豆を使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Natto Dry Age Experiment!!今回はちょっと閲覧注意かもしれません(笑)
良くコメントでの要望の多かった納豆を使って熟成肉を作っていきます。
納豆菌の効果で肉は美味しくなると思います!!
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #納豆 #シリーズ15せめてひきわりにして隙間少なくしたい ひきわりではなく小粒を使うか 酸味はちょっとなあ わー いやすぎるwww 金属同士がぶつかる音だろwww うわぁ ひっ… kt−−− 納豆臭は嫌やなぁ へぇ〜 匂いさえ誤魔化せれば美味しくなりそう こwれwはw ...
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2021-06-18 22:00:00
からし使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Mustard Dry Age Experiment!!前回、前々回と様々な熟成肉やってきました。
今回は「からし」です。
からしの抗菌作用でどんな熟成肉ができるのか。。。?
それでは熟成肉シリーズ第4弾「からし熟成肉」早速やっていきましょう。
#熟成肉 #からし #シリーズ4これは発見 アル中カラカラみたいだな 塊肉焼きてえなあ きれいだね さすがの焼き加減 肉プロすごい なんかこういう土の上に肉置いた感 匂いキツそうwww 粉なんだ いい肉だああ うぽつ大明神 デスソース S&B赤缶カレー粉 今回は忘れちゃいましたねぇ...
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2021-12-01 18:00:00
塩糀で1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Salted koji Dry Age Experiment!!皆さん「塩糀」ってご存知ですか?
味噌や醤油、みりんなどさまざまな日本の伝統的な醸造調味料に欠かせないアイテムです!!
塩糀に肉や魚を漬け込むと柔らかくなったり、旨みが増したりするそうです。
そこでブッチャー思いつきました。
これで熟成肉作ったら最高の肉ができるんじゃないかと。
ということでやってみます。
それでは早速やっていきましょう!!
#熟成肉 #焼肉 #塩糀 #シーズン27
※この動画は実験動画です。 危険ですので絶対にマネしないでください。まじか まじか かなり高評価 塩糀牛肉のうまさは、柔らかい味わいになりました。
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2021-07-01 12:00:00
昆布を使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Kobujime Dry Age Experiment!!皆さん「昆布締め」ってご存知でしょうか?
日本には昔から昆布の力を使って食材を保存する製法がありました。
今回はこの力を使ってお肉を熟成させていきたいと思います。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #昆布 #シリーズ8成功か? ハムい 見た目じゃ分からないけど中身までカビが侵食してそう 食べていいのか ひえっ これ食うんか… 草 なるほど粉末。 リンクが無い動画もあるので熟成肉タグでクリック 王蟲の死体 鰹節でもいいかも 龍角散みたい…… 信玄餅 炭酸はいつまでも...
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2021-07-20 18:00:00
ドライイーストを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Dry yeast Dry Age Experiment!!最近の熟成肉はカビがすごく生えてくるのが課題でした。
ということで、今回は直接「菌」を付着させちゃいます!!
パンを作るときに必要な「ドライイースト」
みなさんご存知でしょうか?
これを使って熟成させたら、パンみたいに膨らむかもしれません!!
お得です
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #ドライイースト #シリーズ13萎んでて草 何事も実験やね こんなに見た目変わるか 大丈夫か? こんなにイースト菌使う動画も珍しいなw ドイツの固いパンみたい いっそ菌類最強の納豆菌とかどうよ? はえー 全然違う 紫外線をずっと照射し続けると腐らないのかな・・・? うぽつ タンパク...
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2021-07-05 22:00:00
味噌を使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Miso Dry Age Experiment!!よくコメントで「味噌の熟成肉がみたいです」と来ていましたが、
実はもうやってました(笑)
ということで、今回は味噌熟成肉です!
味噌の熟成効果を使って、肉を長時間保つことは可能なのでしょうか?
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #味噌 #シリーズ10味噌は意外と牛乳と合う いいね やっぱりこのシリーズ1ヶ月なのがネックなのでは あら ハムみたい ひっ う… そんなに 味噌が乾燥したのかな・・・? いいキャベツだ。合格。 ソイソース 草 コメントが秀逸w 真っ二つ草 ソイソース パンチェッタやな ...
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2021-06-29 12:00:00
ぬか漬け使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Nukazuke Dry Age Experiment!!これまで沢山の熟成肉作ってきましたが、今回は「発酵」に力を借りたいと思います。
糠(ぬか)の力を使って、1ヶ月肉熟成肉作っていきます!!
どんな味になるのか?
それではやって行きましょう。
#熟成肉 #干し肉 #シリーズ7面白いな 発酵前のぬか床か…・・・・ 糠って混ぜないとダメになると聞いたが べた褒め 魚介類にはぬか漬けあるから同じようにすればいいのかな? 歴代No.1 ゾンビ肉再び 菊練り三年 ぬか床は混ぜんとなあ そんなん聞いたらやってみたなるやん ほー うま...
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2021-12-22 18:00:00
布で1ヶ月完全体熟成肉作ってみた Insane Cloth Dry Age Experiment!!前回巻くだけで熟成肉が作れる「オイシート」を使って
たった5日間で熟成肉を作ってみました。
ただ、色々な熟成肉を食べすぎたブッチャーにとってあまり変化が感じなかったので今回は1ヶ月熟成して行きます!!
6倍の美味しさを堪能できるのか?
それでは早速やって行きましょう。
#熟成肉 #焼肉 #オイシート #シーズン30
※この動画は実験動画です。 危険ですので絶対にマネしないでください。まるで富樫のレベルEだな(エイリアンの頭文字はA) なんでビールの感想を聞いてるんだろう へー 草 わぁ… 布臭w 色がやばい 割と美味そう 腐ってて草 なるかもしれんやろ 生ハム? う うぽつ そうはならんやろ 草 うぽつ いいね あんな状態でも核...
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2021-12-15 18:00:00
コチュジャンで1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Gochujang Dry Age Experiment!!皆さんコチュジャンは好きですか?
焼肉には欠かせない万能調味料ですよね。
今まで色々な調味料で熟成肉を作ってきましたが、このコチュジャンはその様々な調味料の複合体!
これは何か成功の兆しが見えます。
ということで、コチュジャン熟成肉やっていきます。
それでは早速やってきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #コチュジャン #シーズン29
※この動画は実験動画です。 危険ですので絶対にマネしないでください。脱水がしっかりされてるのかな>ハムっぽい 脂以外は中の色よさそう 流石に辛いのでは 業務スーパー なにげに万能だよなぁコチュジャン 私の愛は億単価 やっぱそれぞれ国を代表するような調味料(日本なら醤油)は、どこ行っても万能調味料って感じがするな 色が...
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2021-06-19 18:00:00
ブルーチーズ使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Blue cheese Dry Age Experiment!!私たちは、さまざまな熟成肉を作ってきました。
今回は「目には目を、歯には歯を」「熟成には、熟成を!!!!」
ということで
チーズで有名なブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ」を使って熟成していきます!!
果たしてお肉は熟成されるのか。。。。
それでは早速やっていきましょう!!
#熟成肉 #ブルーチーズ #シリーズ5冷蔵庫湿度低いしな ww チーズバーガーでいいのか? あ あ あ ゃ ぎ 肉 テキトーで草 そうなんや 怖いな 熟成肉シリーズにハズレ無し 干し肉も成功でいいんじゃない 高級なチーズバーガー まじかwww へーそんな伝統があるのか 無酸素状態に近い...
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2021-12-07 18:00:00
布でたった5日間熟成肉作ってみた Insane Salted Cloth Dry Age Experiment!!今回は面白いものを発見しました!!
5日間巻いて冷蔵庫に置いておくだけで、熟成肉ができるという魔法の布です!!
実際にどのような効果があるのか早速検証してみます。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #布 #シーズン28それで使い切りで2500円はちょっと考えちゃうなぁ 何回使えるんだろう 有能 高いねぇ うぽ ミイラかな ピチットシート脱水の干し肉やってみようかしらw トレたまで見たな。もう商品化してたのか ピチットシートより高いですね
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2021-12-06 00:15:02
アライグマのお肉を3日間土の中に埋めてから食べてみた結果・・・前回の猟期に捕獲したアライグマです。
冷凍していたお肉を解凍して米ぬか熟成を掛けてみました!www !? ためになった
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2021-05-13 18:28:02
自宅で作る“発酵食品”が人気 あんこや熟成肉も今、SNSを中心に人気が高まっているのが、自宅で作る「発酵あんこ」です。
一体、どんなものなのでしょうか、発酵料理家の真野遥さんに作り方を教わりました。
発酵あんこは、小豆と麹(こうじ)で作る砂糖不使用のあんこで、砂糖は使わずに麹の酵素を利用して、甘味を引き出すのだといいます。
作り方は、小豆を水分が無くなるまで煮詰めた後、炊飯器に移し、水100ミリリットルを加えます。
真野さんは「ここに麹を入れていくんですが、まだ入れません。70度以上のところに入れると、麹の酵素が失活してしまうので、60度以下に落とします」と話します。
温度が下がったところで、小豆に麹を加えて、混ぜます。そして、炊飯器の保温機能を利用して発酵させるのです。
濡れたふきんを釜にかぶせ、温度が上がり過ぎないようふたを半開きにした状態で、8時間温めれば完成となります。
今、なぜ自宅で発酵料理を作る人が、増えているのでしょうか。
真野さんは「発酵食品を手作りするのは時間がかかるので、おうち時間を利用して発酵食品を作って、趣味として楽しんでいる方が多いと思います」と話していました。
■おうちでも巻いて寝かすだけ“熟成肉”
さらに、簡単に、家庭で発酵の力を利用する方法もあります。
「ミートエポック」跡部美樹雄代表取締役社長は、「スーパーに売っている肉や魚を買ってきてもらって、それを巻くだけで熟成を楽しめます」と話します。
この「発酵力オイシート」には、人体に無害な菌の胞子が付着していて、この菌が増殖することで、食品の腐敗を遅らせ、発酵熟成肉を製造することができるのです。
使い方は、専用シートで肉をくるみ、冷蔵庫で5日間寝かします。これだけで、肉が熟成され、うまみが増すといいます。
熟成肉は、香りが良く、スモークしたような香りがします。うま味が強く、柔らかさも全然違います。
また、このシートを魚に使うと、生魚の臭みが消え、数日後も痛むことなく、おいしく食べられます。
跡部社長は「家庭なのに非日常が経験できる。我々の菌の力を皆さんに経験して頂ければ、より豊かな食卓を囲めるのではないかと思う」と話していました。- 47
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