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2024年6月8日 06時21分に生成された05時00分のデータです
2024-04-05 13:09:02
【バターなし!材料3つ!】カリカリ食感のアーモンドロッシェ。卵白消費にも!|How to make Almond Roche今回はカリカリ食感の焼き菓子、アーモンドロッシェの作り方をご紹介します。
材料3つで簡単に美味しく作ることができます。
お菓子作りで余りがちな卵白の消費にもおすすめです。
バターを使用していないため、乳アレルギーの方にも召し上がっていただけます♪
【材料】直径約3㎝×約30個分
・アーモンドスライス 100g
・卵白 30g (Mサイズ卵約1個分です)
・砂糖 45g (お好きなものをご使用ください)
【下準備】
・アーモンドスライスを細かく砕いていおく
(ビニール袋に入れて揉むと簡単に砕けます)
・卵白と卵黄を分けておく
(今回は卵黄は使用しません)
【作り方】
①卵白と砂糖をしっかり混ぜる。
※泡だて器を使わず、フォークなどで混ぜても問題ないです。
②砕いたアーモンドスライスを入れ混ぜる。
③生地を成型する前にオーブンを140℃に予熱する。
④クッキングシートもしくはシルパットを天板に敷く。
⑤小皿に水(分量外)を用意し、指先を少し濡らし生地を手に取り成型する。
小さな山のような形になるように置いてください。
※1個辺りの底面サイズは約3cmです。
⑥オーブンに天板を入れ140℃で40分焼成する。
※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、
必要に応じて天板を入れ替えたりしてください。
⑦40分経ったら様子を見て、全体が茶色くなっていれば焼き上がりです。
※もし白い部分が残っている場合は様子を見ながら追加加熱を行ってください。
⑧天板のまま冷めるまで静置する。
⑨冷めたら密閉容器などで保管する。
【ポイント】
・バターを使用しないため、天板に直接置くとくっついてしまうので、
クッキングシートやシルパットを敷いてください。
・指を水で濡らす際は、ビショビショにならないよう、軽く湿らす程度二してください。
指が濡れすぎていると生地がだんだんゆるくしまいます。
・生地同士が近すぎるとくっついて焼きあがってしまうので、
少しだけ離して天板に置いてください。
・かなり湿気やすいので、冷めたらすぐ密閉容器などに移してください。
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします。作るのシンプルでいいな
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2023-02-12 07:42:02
ディアマンクッキー6種類/プレゼントに最適!くすみカラーでオシャレ感アップ♡ご視聴頂きありがとうございます。
今回はディアマンクッキーを作りました。
バレンタインやホワイトデー、ちょっとしたプレゼントにピッタリです!
プレーン生地を作って、後から味を付けて行く方式で作ります。
食感はサックっとしていて、口の中でホロっと溶けます♡
どれも美味しくて、色んな味が楽しめるのも嬉しいですよね。
6種類を1枚ずつセットにすると、9セットで出来るレシピとなっています。
是非作ってみてね。
◆プレーン生地レシピ(54枚分)
薄力粉300g(とみざわからの贈り物使用)
アーモンドプードル100g
無塩バター195g
粉砂糖120g
卵黄3個
・フレーバー
フリーズドライフランボワーズ 3g
抹茶パウダー 5g
スキムミルク 5g
ココアパウダー 5g
すりごま黒 5g
紫いもの粉 5g
◆単品で作る場合のレシピ
・フランボワーズ
薄力粉100g
アーモンドプードル 30g
無塩バター 65g
粉砂糖 40g
卵黄 1個
フリーズドライフランボワーズ 6g
・抹茶
薄力粉100g
アーモンドプードル 30g
無塩バター 65g
粉砂糖 40g
卵黄 1個
抹茶パウダー 10g
・ミルク
薄力粉100g
アーモンドプードル 30g
無塩バター 65g
粉砂糖 40g
卵黄 1個
スキムミルク 10g
・ココア
薄力粉100g
アーモンドプードル 30g
無塩バター 65g
粉砂糖 40g
卵黄 1個
ココアパウダー 10g
・黒ごま
薄力粉100g
アーモンドプードル 30g
無塩バター 65g
粉砂糖 40g
卵黄 1個
すりごま黒 10g
・紫いも
薄力粉100g
アーモンドプードル 30g
無塩バター 65g
粉砂糖 40g
卵黄 1個
紫いもの粉 10g- 59
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