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2024年6月7日 06時21分に生成された05時00分のデータです
2023-06-23 23:28:02
【はじめてカレー投稿祭】幼稚園児でも簡単料理?#14【牛ほほ肉の欧風カレー】今回はnamerou様主催の「はじめてカレー投稿祭」に欧風カレーで参加させていただきます。
欧風カレーは日本発祥のカレーで、ブラウン系ソースのフランスの煮込み料理をカレーに仕上げた物です。
今回のはじめてポイント:ルーから作る、牛ほほ肉カレー
【材料】4人前
A:ほほ肉の煮込み
牛ほほ肉500g
ニンジン1本
マッシュルーム2パック
玉ねぎ1個
小玉ねぎ8個
エシャロット1個
マッシュルーム1パック
赤ワイン300㏄
クレーム・ド・カシス100㏄
ローリエ1枚
乾燥ブーケガルニ1パック
フォン・ド・ヴォー200g
フォン・ド・ヴォライユ100g
塩4g(肉)+少々(野菜)
コショウ少々
強力粉大さじ2
オリーブオイル適量
B:カレーペースト
炒め玉ねぎ2個分
ニンニク2片
生姜10g
ホールトマト1個(トマト缶のもの)
トマトペースト大さじ1
ターメリック小さじ1
レッドペッパー小さじ1
カルダモンパウダー小さじ1
クミンパウダー大さじ1
コリアンダーシードパウダー大さじ1
パプリカパウダー小さじ1
ナツメグ小さじ1/2
黒コショウ小さじ1/2
シナモン小さじ1
オリーブオイル適量
C:ブラウンソース
強力粉20g
バター20g
フォン・ド・ヴォー200g
フォン・ド・ヴォライユ100g(フォン・ド・ヴォーで代用可)
D:最後の煮込み
Aの牛ほほ肉
Aの野菜
Aの煮汁
Bのカレーペースト
Cのブラウンソース
ホールトマト1個(トマト缶のもの)
トマトペースト大さじ1
チョコレート10g(カカオ70%程度)
蜂蜜大さじ1
塩2つまみ※16時間追加 ねえよ!! 感嘆料理来た 人のこと言えないよね? スキルツリーで草 そういやカレーだったわこれ なんか貴族しか食べられない庶民の食べ物になってる気が… あー、もうレトルトのカレー食おう (深夜2時) ほぼ牛の肉、のはずな料理なら良く食...
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