タグアイスバインを含む動画:3件 1ページ目を表示
2024年5月25日 06時21分に生成された05時00分のデータです
2012-07-14 08:06:35
豚の塩漬け豚ロースを塩漬けにして1週間寝かせ、80度で1時間ボイルしました。シンプルに岩塩しか使っていません。
てんさいよ こんぶも節も煮干も無しか 美味しかったですよ!塩の量が多くてしょっぱくなりましたが(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`) ラーメンスープにはちょっと煮ただけの出汁じゃパンチが足りないんだよ チャレンジ過ぎる 腐ってんじゃねーのか ...
- 15,965
- 1981.2
- 00.0
- 820.5
2017-08-19 23:54:35
【ドイツ料理】豚すね肉の丸ごと煮込み『アイスバイン』今回は以前リクエスト頂いたアイスバインです。
おまけで途中でカリーヴルストの紹介も。
ブログやってます:http://blog.livedoor.jp/hungryxdungry/
twitterもよろしく!:http://twitter.com/hungryxdungry
BGM:フリー音楽素材MusMus http://musmus.main.jp/
いままでの:mylist/14028142肉のハナマサとか業務スーパーなら売ってる うぽつ マスタードまでだと・・・ 一週間! すげぇいい色 ↑この雌豚がぁ!! これ、日本だからすり鉢使ってるけど本場はどうしてるんだろうか ほう みなさんお馴染みカルディで買えるデカ瓶ザワークラウト そこらへ...
- 9,668
- 1671.7
- 20.0
- 710.7
2021-12-17 20:00:00
おつかれごはん#69「アイスバイン」今回はドイツ料理「アイスバイン」を作っていきましょう。
アイスバインは時間はかかりますが、
とっても簡単で、熟成させたお肉がとっても美味しいですよ。
ビールにワインも合いますよ。
ちなみにクリスマスのメニューにいかがですか?
■材料
漬ける用
・豚肉 お好きな量
・水 お肉の2倍量
・塩 お肉の10%量
・砂糖 お肉の5%量
・お好みのスパイス
茹でる用
・1週間つけたお肉
・お好きなお野菜
・お好きなスパイス
即席ザワークラウト
・キャベツ 300g
・塩 3g
・砂糖 大さじ1
・お酢 大さじ2
・ブラックペッパー お好みの量
・キャラウェイシード お好みの量
■所要時間
作業時間:1時間半(漬け時間+1週間)
youtube:https://youtu.be/5tCvmybbMSU脂じゃなくて、本来はすね肉なのでゼラチン質が溶け出してきて、それが冷えるとゼリー状になるんだ 1週間寝かせる都合上、店で出すにはどうしても保管スペースの問題がね…… ソースってフレンチの文化なんだっけ これずっとリピートしてる あっさりプルドポーク感...
- 8,951
- 3413.8
- 6637.4
- 650.7