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2024年5月25日 06時21分に生成された05時00分のデータです
2023-12-29 20:00:00
おつかれごはん#143「鴨の治部煮」鴨南蛮そばを作ろうと思いましたが、白いご飯が食べたくなったので
今回は「鴨の治部煮」を作っていきましょう!
鴨の治部煮は、石川県金沢市で代表的な郷土料理の一つで、
江戸時代から食べられている武家料理なのです。
秋冬になると大陸側から越冬してくる鴨を仕留めて料理にしたことから始まります。
ちなみに治部煮の”治部”は、
岡部治部右衛門が伝えた説や、じぶじぶ煮るという擬音語が語源の説などさまざまな説がありますよ。
鴨肉はスライスされているものも多く売られているので、
本来の小麦粉をまぶす作業をなしでも同じように
とろみがつくようにアレンジしてみましたので、
簡単にできると思いますよ。
とっても温まるし、良質なタンパク質も取れますよ。
<調理ポイント>
1.にんじんと椎茸は砂糖を入れる前に煮る
2.鴨は火を通しすぎない
3.とろみはお好みで調節しましょう
■材料(2人分)
・鴨スライス 100g
・しいたけ 2つ
・にんじん 輪切り4枚
・ほうれん草 少々
・白だし 大さじ2
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・からし(わさび) 適量
■所要時間
作業時間:20分程度
youtube:https://youtu.be/3q0yDWsdOdQ
twitter:@lycaon_kitchen
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立ち絵:星華 彩二魔 様
イラスト:AWD kitchen
音源:DOVA-SYNDROME
音声:AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICEお腹の子が死んでしまったよ この時はまさか新年早々あんな事が起こるなんて想像も出来なかったな、地元民さんご無事でしょうか そ、そんな破廉恥な……… 森の左近と佐和山の城? 小鳥遊び 家の人が「機を見て北陸の器を買うのじゃッテ ええっと、33-4、って...
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