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2024年6月18日 07時09分に生成された05時00分のデータです
2023-12-29 20:00:00
おつかれごはん#143「鴨の治部煮」鴨南蛮そばを作ろうと思いましたが、白いご飯が食べたくなったので
今回は「鴨の治部煮」を作っていきましょう!
鴨の治部煮は、石川県金沢市で代表的な郷土料理の一つで、
江戸時代から食べられている武家料理なのです。
秋冬になると大陸側から越冬してくる鴨を仕留めて料理にしたことから始まります。
ちなみに治部煮の”治部”は、
岡部治部右衛門が伝えた説や、じぶじぶ煮るという擬音語が語源の説などさまざまな説がありますよ。
鴨肉はスライスされているものも多く売られているので、
本来の小麦粉をまぶす作業をなしでも同じように
とろみがつくようにアレンジしてみましたので、
簡単にできると思いますよ。
とっても温まるし、良質なタンパク質も取れますよ。
<調理ポイント>
1.にんじんと椎茸は砂糖を入れる前に煮る
2.鴨は火を通しすぎない
3.とろみはお好みで調節しましょう
■材料(2人分)
・鴨スライス 100g
・しいたけ 2つ
・にんじん 輪切り4枚
・ほうれん草 少々
・白だし 大さじ2
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・からし(わさび) 適量
■所要時間
作業時間:20分程度
youtube:https://youtu.be/3q0yDWsdOdQ
twitter:@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶:series/77190
おつかれごはん:series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか?:series/155691
立ち絵:星華 彩二魔 様
イラスト:AWD kitchen
音源:DOVA-SYNDROME
音声:AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICEお腹の子が死んでしまったよ この時はまさか新年早々あんな事が起こるなんて想像も出来なかったな、地元民さんご無事でしょうか そ、そんな破廉恥な……… 森の左近と佐和山の城? 小鳥遊び 家の人が「機を見て北陸の器を買うのじゃッテ ええっと、33-4、って...
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2021-01-17 20:00:00
食事処結月亭#14 治部煮定食ご視聴いただきありがとうございます。
今回映像素材を使う練習をしたら
調理パートが10分を超えてしまいました。
そんなに長い調理編は初なので
実質初投稿です
追記
話数13になっていたので修正しました。
コメントでご指摘いただきありがとうございます
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2011-06-05 02:24:11
ぼんぼりラジオ 花いろ放送局 第九回(2011年6月3日配信分)■ぼんぼりラジオ 花いろ放送局 第九回(2011年6月3日配信)です。
残業続きで時間がー!とか焦って急いで作ったらイヤなミスを犯してしまいそれで心が折れたので色々と詰めが甘いです。すみません。
というか‥‥前回みんな褒めすぎ。嬉しくなんてないやい!(某トナ回風に)
■パーソナリティ
・松前緒花 役 伊藤かな恵
・輪島巴 役 能登麻美子
・押水菜子 役 豊崎愛生(週替わり)
・公式サイト:http://visual2.ponycanyon.co.jp/hanairo/
・ラジオ配信
<響>:http://hibiki-radio.jp/description/hanairo
<音泉>:http://onsen.ag/hanairo/
※毎週金曜更新
可能な方は公式配信の方でも聴きましょう。
本館:mylist/24931592
別館:mylist/25352601
sm14581173 ←第八回 第十回→ sm14729933いいんですwwwww うぽつ 主、ありがとう ラジオとリンクしすぎww わああああああああ...
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2009-12-23 09:09:37
【郷土料理】治部煮を作ってみた【男が料理】今回はうp主の地元、石川県の郷土料理である治部煮を作ってみました
寒い冬にはお勧めの煮物です
鴨肉なんて普通のスーパーでは売ってないので鳥もも肉で代用しています
次回は第6回ニコニコ料理祭に出品する予定ですのでそちらもよろしくお願いします
使用させていただいたニコニ・コモンズ
東方のオープニングっぽいもの その4:nc10813
料理うpマイリスト:mylist/16138854小麦粉じゃなくて片栗粉なんだなwby石川人 主さんと地元一緒! お かわいい 本場だから...
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2013-05-19 18:30:00
【ご当地料理でGO!】③車麩で治部煮ほか3品(石川県)ご当地料理祭深夜のクロージング前、ひっそり放送される飯テロ番組。
「ニコニコご当地料理祭」駆け込みうp完了。
弟の家に、たまたま金沢の車麩があったんで3品作ってみました。
北陸地区だけ動画がなかったので、これで写真込みの全県制覇!ありがとうございました。
ニコニコご当地料理祭・開催!よろしくお願いします。
会場はこちら→動画会場:mylist/35857195 静画会場:sg54727
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もうひとつのシリーズ「駅弁を再現してみよう」→sm17147643
車載動画・旅行記・料理→mylist/18096776 鉄道前面展望・最新→mylist/6587395 総合駅→user/5903512出ました恒例謎スロー いつもの 焦げ目が美味しそう ウエザーニュースw スローw 超うまそー これは絶品 アップやべぇぇぇぇ これ石川テレビのだっけ? 手間かかってるう スローすげぇぇぇぇぇぇ TVこわい うぴつ うぽつ! そうか、テレビ見てる感じなんだね
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2016-05-07 17:45:07
鶏肉の治部煮の作り方治部煮(じぶに)とは石川県金沢市の郷土料理です。お好みでわさびを添えていただきます。今までの動画:mylist/53584580 フライパンで作る!あさりのパエリア→sm28680876 サバのみそ煮→sm28708431 BGM:音楽の卵「舞踏」
これ、石川県金沢市の料理!? うぽつです~ コレはおいしそー♪ 治部少輔 ジブジブと煮る ジビエからの変化 どれだろうね うまそう
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2015-11-30 18:23:06
【意外と簡単!】北陸・金沢の郷土料理「治部煮」をつくってみたおつまみからメイン、夜食まで多種多様!
⇒元記事はコチラ教えて!gooチャンネル⇒http://ch.nicovideo.jp/oshiete-goo
話題の出来事のQ&Aをウォッチ(観察)しながら、コラム形式で皆様に紹介していくサイト
教えて!gooウォッチ右に削ぐとか初めてみた YO! 最後にワサビをのせて わさびがないと治部煮じゃない じぶ煮っ...
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