タグネコノメカフェを含む動画:5件 1ページ目を表示
2024年9月21日 07時09分に生成された05時00分のデータです
2020-09-04 20:45:00
【映え】大量の桃を閉じ込めた『桃とカルピスのゼリータルト』を作ってみたテキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/egTzcIfsiQc
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どうも、ネコノメです。
今回は旬の桃を使ってめちゃくちゃ映えそうなゼリータルトを作りました。
桃だけじゃなくて違うフルーツだったり、形を変えてみたりしてもいい感じになりそうやね。
透明ってなんか映えるし。
ゼリーが主役やけど、個人的にはカルピスのムースも結構面白いパーツかなと思います。
生クリームと合わせるだけで簡単だし、子供とかも好きそうな気がしますね。
今回使った凝固剤の「アガー」について少し書いておきます。
アガー自体は主にカラギーナンという紅藻類の海藻やガムなどから作られています。
よくお菓子で使用するゼラチンとの違いはこんな感じです。
・ゼラチンより透明度が高い
・高い温度でも凝固する(30~40℃)
・溶ける温度は80~90℃以上
アガーによっても製品によって使用量の目安が違っていたりします。
今回使用したパールアガー8と似た性質では他メーカーの「イナアガー」や「クールアガー」などがあります。
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ご連絡はこちら → catcake@nekonomecafe.comおお イケメンそうw なんかツンデレそうでかわいいw がんば! 88888 ここすこ♥ ゼリーにするんじゃなくてそのまま桃トッピングするだけでも美味しそう 桃の表面上にめっちゃ細かいトゲがあるんだよ 綺麗 うまそ wwwwwwwww www くっそw...
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2020-04-04 19:00:00
溶ける程ふわっふわな桜シフォンケーキの作り方。テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/6Jk6a58MO4c
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どうも、ネコノメです。
ろくに花見にも行けない状況なので春らしいスイーツを作ってみました。
そういえば長い事お花見行ってない気がする。
特に関東に出てきてからは一度も行ってないですね。
一回代々木公園の辺りで花見やろうって友達と集まったんですが、雨が降って飲みにいきました。
どうでもいいですね。
シフォンケーキ、とにかくふわふわ感が命です。
つまりメレンゲの泡立てと混ぜ合わせが大事です。
混ぜ合わせが甘く生地の中にメレンゲの塊があると焼成後に空洞になってしまい、生地が萎む原因になります。
だからと言って混ぜすぎるとメレンゲが死んで潰れてしまいます。
ゴムべらで混ぜる時に周りばかり混ぜるのではなく、中心からしっかり混ぜ合わせるように意識してみてください。
そういう初心者向けの基本動作の動画なんてのも作ってみたいなぁなんて思います。
ただ、やりたいけど出来ていない動画が多すぎて悩んでます。
なんか今回、中身のない概要欄になってしまいました。
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ご連絡はこちら → catcake@nekonomecafe.comきれ おー <ーそれな どこが? ガスこんど使っている ・¶・ ふぇ!?!?でかいお\^о^/ しゅごい(小5) はにゃ??? 知らん!!!ハハッ!!←(小5) うん!!集合体恐怖症^∀^.. ガーッό○όって ・¶・のんでみたい… お酒のビンでやる...
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2021-06-20 18:30:00
【猫の舌】多分簡単な2色のラングドシャの作り方。【卵白消費】テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/xTCRwk4nQ0A
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どうも、ネコノメです!
今回はラングドシャです!
卵白消費用のレシピとしてもメジャーですね!
作り方としてはクッキーでよくあるシュガーバッタ法(バターに砂糖、卵、薄力粉の順で加えていく)なのですが、乳化を助ける役割のある卵黄が入っていないので乳化させるのが結構大変です。
通常のクッキー以上に、バターと卵白を室温に戻しておくなどの温度管理が大事です。
乳化の際も混ぜやすいように比較的大きめのボウルを使った方がやりやすいと思います。
どうしても乳化しない場合は少量の薄力粉を加えて無理やり繋ぐ応急処置もあります。
その場合は薄力粉を入れて沢山練る事になるので、型に刷り込む前に涼しい所や冷蔵庫で休ませてあげてください。
(グルテンが落ち着いて固くなりすぎず、焼き縮みも緩和されます)
今回はガナッシュをサンドするタイプとシャンティショコラを絞り入れるオシャレタイプの2種類にしてみました。
ラングドシャはそのまま薄焼きクッキーとして食べても美味しいのでぜひ作ってみてくださいっす。
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ご連絡はこちら → catcake@nekonomecafe.com作るのは1,2日かかるのに食べるのは1時間もかかんないの悲しい じゃぁーセーフ ??る 語彙力w サクッと食べたい フレーズとまざった? 安定してオノマトペが独特 花束のやつみたい わーっと わーっと わーっと 気の遠くなる作業 わーっ cottaの...
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2021-05-22 23:20:02
【粉から作る】自家製タピオカミルクティーの作り方〜時間かかるから店で買え〜テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/3h6W3asNqfI
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どうも、ネコノメです!
さっきこの動画をアップロードしようとしたらいつの間にかテロップファイルがぶち飛んでいる事に気づいて鼻水を垂らしながら編集しました。
実は2019年7月にも投稿した事があるタピオカを作りました。
元ファイルは完全に消しちゃったので見れないんですが、何か懐かしいですね。。。
声を出してない時に出した動画も今振り返ると「ちゃんと解説しながら撮りたかったな〜」ってめちゃくちゃ思いますね。何か年末並みの湿っぽさになっちゃいましたね。
ともかく、手作りタピオカめちゃくちゃ楽しいです!
色をつけたり、味を変えたり、変な形にしてみたりとか色々やってみてください!
あと、ダラダラ雑談と糊化の比較はYouTubeのサブチャンネルにアップする予定なのでよろしくお願いします。
YouTubeサブチャンネル↓
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ご連絡はこちら → catcake@nekonomecafe.comwww タイトルおもしろい うぽつ ああああああ うわあ ココア? かわいい 体験込みでってことですな 片栗粉であるやつだ モチモチぢから うぽつ! てか最初の方方言なかったよね チネリがやばいよね wwww あぁ… 大変だね ほえー わかりやすい ...
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2020-07-28 18:47:03
ある日の友人へのバースデーケーキ作り。【アントルメ・ショコラザブリコ】テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/jEM2gCcfNZ4
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どうも、ネコノメです。
今回はガチケーキ作りの垂れ流し動画みたいな感じです。
せっかく本気で作るから飾り付けもバチバチに決めたかったんですが、初めての冷凍便ということでびびっちゃいました。。。
動画内でもちょっと触れてますが、この組み合わせは学生の時に作ってみたやつです。
なんか感慨深いですね。使い方合っとるか知らんけど。
僕の中では多分一番好きなアントルメってこともあって、最近新しく改良してみました。
どんな動画が見たいとかのアンケートも取ると思うけんみんな投票してくれると嬉しい!!!!
じゃ!!
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