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2024年5月21日 06時21分に生成された05時00分のデータです
2018-05-11 16:03:10
フレッシュトマトのパスタソース
ニョッキの作り方 sm33186590
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2018-05-10 13:31:10
ニョッキ追記
叩かれたくないから・・・と言ってる方がいますが、そんなことは気にしていません。
料理全般に言える事なのですが、答えは一つではないんです。
イタリアの家庭の数だけ作り方が違う。と言われているニョッキですので、細かいところは「お好みで」というしかありません。
違いの説明に関しては説明しきれないのでしていませんが、前回のレシピとの違いだけは言っておきます。
前回は強力粉ではなく、セモリナ粉を使っています。もちもち!というより歯切れの良い感じ?ですね。
今回はもっちり感を出したいので米粉と配合を変えましたが、練りすぎるともっちり感はでますが「すいとん」のような感じになります。
まぁ。ニョッキはすいとんと兄弟なんですけどね。
参考になるならないは見る方の自由ですが、配合や水分量がちょっと違うだけでも全く別物になる料理がニョッキです。分量には落としきれない部分(例えばジャガイモの水分量だけでも変わる)は実際にご自身で作ってみるしかないと思いますよ。
毎回言ってますが、料理に答えはない。が師匠からの教えなので今後も言い切ったりはしません。ということを言い切っておきます。
それでも見ていいぜ~って方だけご覧ください。
ふ~・・・久々に熱くなったぜっ
材料
・じゃがいも 500g
・強力粉 150g
・米粉 70g
・粉チーズ 20g
・塩 適量
・全卵 1ヶふむふむ こねなくてもいいのね あつそう シェフの小粋ジョーク 速い 大切なもの無くなってますよ なんだってー! でもやっぱ米炊きに比べたらだいぶ手間かかってる感じするよね どうでもいいけど意外に色白だなw これでもホロホロしてそうだけどもうちょっと...
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2018-04-20 21:07:24
【新生活応援料理祭】1人暮らしの材料使い回しレシピ4品+デザート付き【遅刻組】ちーさん、竜王さん恵一さん主催の「新生活応援料理祭」(sm32880875)に
大遅刻ですが参加させていただきます。
買い置きしやすい材料を使い回してご飯やお弁当に活躍するレシピです。
自炊派にぴったり。
広告ありがとうございました!
11/3 ちくわぼーるさん
4/26 ひゃーみーさん
4/22 kmさん、ちーさん、竜王さん、てっつんさん、Maiさん、めぎゅさん、
よっしーさん、フランスパンさん、えなじーさん、KAORIさん、ぼんぼんさん、
いるさん、citrineさん、椎茸さん、nadegatanさん、ちっぷさん、
路地裏にゃんこさん、marinnさん、しまぷぅさんニョッキが踊ってるwww 家のポテトサラダの材料 ・じゃがいも・きゅうり・玉ねぎ・ハム・なると・塩こしょう・マヨネーズです。 100点!! 簡単! 私、これ作りました!!美味しかったです♡ マッシュポテトは入れなくても大丈夫ですか……? ...
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