タグラフテーを含む動画:2件 1ページ目を表示
2024年4月30日 06時21分に生成された05時00分のデータです
2019-06-14 20:01:00
ラフテー食べてみた【アル中カラカラ カラカラ~】沖縄名物のラフテーです。豚肉の泡盛煮込みです。沖縄で食べたのとはちょっと違いましたがおいしかったかも。過去動画の「沖縄国際通りでハイボール飲んでみた」sm32712149 もぜひ見てください。本場のラフテー食べてます。 ハイボールとか mylist/54553181 前:牛肉のピリ辛バター煮込み食べてみた【アル中カラカラハイボール】 sm35232233
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2015-04-21 23:25:13
【極貧レシピ】ラフテー1kg 箸でつかめないほどトロトロ 24時間で作る実は、皮がないので厳密には豚の角煮。しかし、このトロトロ感はニコ生動画上もっとも柔らかいかも。まさにこの柔らかさを求めていた。誰でも作れるようなこの方法をぜひ紹介させてください。
※固くなっちゃった人へのアドバイスでよくみかける「泡盛・黒砂糖」「リンゴ・パイナップルの酵素で分解」は、トロトロとは無関係だと分かりました。重要なのは時間と温度で、たんぱく質変性とか細胞内の溶質の移動や状態変化とか、そういうのが関係しているっぽい
※ねぎは不要で、生姜だけで大丈夫です
※「⑤本ゆで2」の段階で野菜類と一緒に煮ても良いっぽい
※【保存】煮汁ごと冷蔵庫で。【温め】ビニール袋に入れて、お湯を入れた炊飯器内で「保温」でじっくりやるとまたトロトロが戻ります保温なら開けても大丈夫だと思うよ 圧力鍋は不味くなる この肉煮物に関しては簡易圧力鍋じゃなくて低温調理スロークッカーだな 低温調理か アル中から来ました 大根も美味いよー うぽつ ああああああああああこれがたべたいいいいいいいいいいいいいいいいいい ...
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