タグHOW_TO_MAKE_SUSHIを含む動画:3件 1ページ目を表示
2024年4月27日 06時21分に生成された05時00分のデータです
2018-02-02 19:10:19
寿司職人によるヤリイカの仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜ヤリイカの仕込みと握り方です。
少しでもお寿司に興味がある方の参考になると幸いです。
マグロ→ sm32613343
mylist/60848708
youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg←イカ兄貴いて草 成仏して ある意味掃除用(イカの) 翔太の寿司全巻読んでれば握れる おばちゃんの白のゴム長で代用可 やらないか いやーいいっすねえ もううまい へータワシなんて使っちゃうんやね 自分の地元では「烏賊の口」として珍味として食べます ヤ...
- 32,548
- 3901.2
- 50.0
- 1210.4
2018-05-11 19:19:23
寿司職人によるコハダの仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜コハダは出世魚でシンコ、コハダ、ナカズミ、コノシロと呼び名が変わります。
仕込みは、腹開きでまず背ビレを切り鱗を取ります。
頭は、黒点のところで切り次に腹を切り落とします。
最後に尾ビレを切り塩水で洗います。
ポイント
・最初に塩水に浸けておくと鱗が取りやすいです。
・開き終わった後両面の厚さが同じであるようにします。
・腹骨を削ぐ時身が多く残るように取るようにします。
今回のコハダは熊本(天草)産です。
塩は、粗塩を使っています。
マグロ→ sm32613343
mylist/60848708
youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVgはえー つーか自分でやった方が信頼出来るだろ 下請けに任せたらその分高くなるぞ? 仕込みの質が如実に現れるコハダ パタッ!(迫真) まがり、くねり... 社会の荒波にふるい落とされなかった猛者たち 少年ジャンプで草 まぁ腕は確かだが これすっげ~気持...
- 30,944
- 4821.6
- 40.0
- 1540.5
2018-07-23 16:00:00
寿司職人によるワサビの仕込み〜How To Make Sushi Series〜このワサビは伊豆産です
目の細かいおろし金かサメ皮のおろし器でおろします
葉は、三杯酢か醤油漬け(醤油1みりん1酒1)
酒とみりんは煮切ってください。
マグロ→ sm32613343
mylist/60848708
youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg銅臭くならないの? 切るときいい音してるね 惚れ惚れする包丁だな 俺の知っているわさびと違う いや、三センチ位で間違いないですわよ 一度は食べてみたいなー本わさび 綺麗なおろし金だ うおおー涙巻きじゃないかー!!! おおー三杯酢でもいいんですか たこ...
- 27,518
- 3111.1
- 70.0
- 940.3